viel Platz! 3. Wartung und Kontrolle am Gefrier gerät: Dazu wäre nur kurz folgendes zu sagen: Die jeder Tiefkühltruhe bei liegende Bedienungsanweisung genau durchlesen, da fast jedes Gerät anders zu bedienen ist. Die meisten Tiefgefrier geräte jedoch haben 3 Lampen, an denen man das Inbetriebsein, das Schnellgefrieren und Störungen ablesen kann. Leuchtet die Warnlampe auf (meist rot), d. h. nicht nur vorüber gehend bei kurzzeitigen Stromunterbre chungen oder beim Einlegen frischer Ware, so ist zu ersehen
in Ordnung ist. Tabellen für das richtige Einlagern verschiedenen Gefriergutes: a) Gemüse Vorbereitung für das Einfrieren Verwendung und Anmerkungen Blumenkohl Blätter und Strunk entfernen, waschen, ganz oder geteilt blan chieren Etwas Zitronensaft dem Blan chierwasser zugeben Bohnen gelbe," grüne Putzen, waschen, gleichmäßig ■ lang brechen, blanchieren oder '■ garkochen Nur junge, nicht fadenbildende Sorten verwenden! '• ' Erbsen Auslösen, waschen, kurz blan chieren Keine überreifen ' Früchte ver wenden
, kurz blanchieren Gefüllte Peperoni in Tomaten soße als Fertiggericht einfrieren! Spargel Waschen, schälen, gleichmäßig schneiden, blanchieren, aber nicht stehenlassen Nur junge, nicht .holzige Arten verwenden, Spargelköpfe evü. separat einfrieren. Spinat Mangold Verlesen, Stiele entfernen, gut waschen, kurz blanchieren Nach dem; Blanchieren evtl, hak- ken oder passieren Suppengemüse Putzen, waschen und die Sorten getrennt blanchieren Kleine Gebrauchspäckchen ein frieren, die dann für Gemüse
kurz unter kaltes Wasser halten) und in Salat marinade angerichtet zugedeckt auftauen lassen! Tomaten saft und -mark Waschen, zerkleinern, ohne Was ser 10 Min. dämpfen, ira Mixer evtl, auch roh pürieren und ein frieren Um praktische kleine Portionen zu erhalten, das Mark in den Eiswürfelbehälter füllen und ge froren in Säckchen geben. Rohnen rote Beete Säubern, im ganzen gar oder halbgar kochen ! Schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden und sofort ein frieren. Anmerkung: Zum Einfrieren
kann aufgegossen und mit Rahm etwas angedickt oder Toma- b) Obst Vorbereitung für das Einfrieren Verwendung und Anmerkungen Äpfel Schälen, Kerngehäuse entfernen, achteln, 3 Min. blanchieren Verwendung für Kompott," Süß speisen. und Kuchehbelag Aprikosen Kurz in kochendes Wasser tau chen Abziehen, halbieren, ent kernen Für Kompott, Mixgetränke, Ku chenbelag, Süßspeisen Birnen Schälen, achteln, Kerngehäuse entfernen, blanchieren •Wieoben Brombeeren Verlesen, waschen, mit Zucker überstreuen (auf Vi kg Beeren