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Subject heading: g.Deutschland ; s.Geologie g.Österreich ; s.Geologie g.Tirol ; s.Geologie

Location mark: 2.816

Intern ID: 189358

WILDBAD UND SEINE WEITERE UMGEBUNG. 93 verbunden mit der hohen Lage des Ortes (beinahe 3000 Puss) finden. Zwar hat man diese Momente für unzureichende er klärt, und dem Wasser mancherlei Eigenschaften angedich tet , die es offenbar nicht besitzt, als z. B. ein ganz anderes Verhalten zur Wärme, zur LIekkricit.it. ja sogar eine ganz andere elementare Zusammensetzung u. s. w. und hat zur Stütze dieser Annahme die ganz ungenügenden Versuche Baumgartners angeführt: allein Wern eck s, Schulzens

und Anderer Versuche, die sich übrigens des ungelbeill.cn Beifalls der Physiker und Chemiker erfreuen, beweisen das Gegen- .the.il, und ich bemerke hier nur ganz gelegentlich, dass ich in der günstigen Wirkung von Gastein mit vielen andern Aerz- ten nichts weiter als den Effect des warmen Wassers auf die Haut des Kranken sehen kann, verbunden (wohl zu merken!) mit der hohen Lage des Orts und der dadurch bedingten Er leichterung der Hautausdüustung, die hier ganz in derselben Weise leichter von Statten gehen

1

Books

Category:

Geography, Travel guides , Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1839

Abriß der montanistischen Kenntnisse, mit einer Darstellung der benützungsfähigen Mineralprodukte Tirols und Vorarlbergs

Page 86 of 102

Author: Geognostisch-montanistischer Verein für Tirol und V orarlberg / hrsg. von dem geognostisch-montanistischen Vereine für Tirol und Vorarlberg

Physical description: 95 S.

Gegenstand, Z. B. eine Grube oder die m der Grube ge machten Züge in ganz unverrückter Lage durch den ersten Punkt derselben von'einer ebenen platten Fläche durch schnitten. Eine feigere Fläche befindet sich fest, nahe oder ferne, hinter dem Gegenstände, und eine zweite ganz gleich laufend seigere platte Fläche vor dem Gegenstände. Man denke sich nun, daß die vordere seigere Fläche sich auf dem kürzesten geraden Wege ganz bis an die Hintere seigere Fläche fortbewege, den ganzen Gegenstand

- und Querrisses, und in allen solchen Auf rissen Zeigen sich ganz gleich die seigern Abstände aller Punkte des Gegenstandes meßbar über oder unter der Ho- riMntällinik.

Location mark: II A-911

Intern ID: 135966

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Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1844

Vollständiges Kochbuch für deutsche und wälsche Küche

Page 434 of 518

• und Himbeeren. Die ~ Zwetschken kann man auch ungeschält ' mit den Sten geln einlegen. Die Paradiesapfel sind auf diese Art am besten; man kann sie./auch, ohne Zucker Machen, nur müssen sie in, sehr kleine GtLser, gegeben wer den, weil, wenn das Glas öftere 1 geoflFit'Ct' wird gutit Verbrauche, sie bald verderben. Alle Früchte dürfeM nicht ganz reif, aber ohne allen Makel seyrr. Die Preiffelbeere müssen hingegen ganz reif feyn. *■ 27* Ringlos /im' Drann twein. Man wischt 200 nicht ganz/ reife Ringlos

mir einem, Tuche, gut ab, und stupst, sie durch- und durch mit einer Stecknadel, wonach man sie in 2 Thestx Wasser mb 1 Fheil guten weißen Wem legt, utifc 3—4 Stunden lang weichen läßt; sodann kocht maw 2 Pfund Zucker mit 3 Seiteln Wasser , faumt ihM gut ab, und wenn er ganz rein ist, so werden die Ringlos in eine Porzellanschale gelegt, der abgekühlte Zucker darauf gegossen, und /so '24 Stunden lang stehen gelassen, damit sie den Zucker gut einsaugen, daun wird er abgeseiht, und so lange gekocht

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Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1891

¬Die¬ immergrünen Ziergehölze von Süd-Tirol

Page 20 of 255

Author: Entleutner, Anton / von Anton Entleutner

Place: München

Publisher: Comm.-Verl. des Literar. Inst.

Physical description: 173 S. : zahlr. Ill.

Subject heading: g.Trentino-Südtirol ; s.Immergrüne Pflanzen

Location mark: II 109.756

Intern ID: 201919

ausgesetzt und dadurch zum Oeffnen veranlasst. Dann klopft man sie mit Stangen oder einer Art Holzmesser, bis sie ganz zerfallen. Die Zapfen- , schuppen und Samen werden hierauf durchgesiebt, die Samenflügel dagegen zusammengekehrt und damit wohl auch Kinderbetten, Polster und dergleichen gefüllt- 1 ). Die Samen selbst werden zuerst an der Sonne getrocknet und darauf mittelst Holzschaufeln mit dem Winde geworfen. Jene Samen, welche hiebei in nächster Nähe zu Boden fallen, also am schwersten und daher

auch am besten sind, werden als Waare erster Qualität in Kisten untergebracht. Die in einiger Entfernung niederfallenden Samen sind schon weniger werth, und die weithin fliegende Qualität bleibt oft ganz unbeachtet. Auf diese Weise erhält man von jedem Hektoliter Zapfen etwa 14 Liter Samen. Diese Stärkemehl- und ölhaltigen Samen werden dann als «Pignolen» 2 ) zu Markte gebracht, während die harzigen Zapfenschuppen und Spindelreste ein gutes Feuerungsmaterial liefern. Schon zu Theokrit’s Zeit

waren die Piniennüsse auf Sicilien beliebte Leckerbissen. Der Pinochiato, eine ganz aus Piniennüssen bestehende, süsse Speise wurde früher in ganz Italien sehr gerne gegessen. Aber auch heute noch werden die mandelartigen Pignolen gerne gegessen und häufig zu Bäckereien verwendet. Die Pinie, welche wie die Cypresse zu den Charakterbäumen Italiens zählt, war schon den Alten bekannt. Sie schmückte die Gemälde, welche man an den Wänden der Häuser von Pompeji entdeckte, und bei den dortigen Ausgrabungen fand

4

Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1831

Pomologie oder kurze Anleitung zur Obstbaumzucht

Page 11 of 150

Author: Pöll, Johann Jakob / von Johann Jakob Pöll

Place: Bozen

Publisher: Selbstverl. des Verf.

Physical description: 145 S. : zahlr. Ill.

Subject heading: s.Obstbau

Location mark: II A-900

Intern ID: 135957

ihrer salzig-, ohlig- und feuchten Bestandtheile Zur Erhaltung und zum WachSthume nicht wenig beitrüge»/ wozu sie ganz gecignei sind / indem die Obersiäche — wie lackirt — zur Abtragung des RegenS/dieUnterseite rauh und haarichi zu obiger Einsaugung ganz geeignet ist. Ihre Gestalt ist sehr verschieden, einförmig/ verzweigt/ und Der äußere Umfang glatt oder gezackt/ der auch zur Eintheiluug der Geschlechter genommen wird. 9. Die Krone oder Majestät des Baumes begrei fet die Gesawmrzayt

aller Äeste / Zweige , Blätter/ Blürhcn und Früchte — kurz die volle Pracht deS Baumes in sich / und bildet sich ganz nach Lern Wur- zelwcrke desselben. 10. ) Die Rinde/ äußere Bedeckung des Baumes von dem zartesten Würzchen bis zum fernsten Zweige; sire besteht im Allgemeinen aus drey Theilen r ^ o. aus dem O b e r h ä u r ch en / nach Verschiedenheit der Gattungen zart/ rauh/ auch aufgesprungen/ wie zerrissen/ welche aber meist ohne Nachrheil ■ des BaumeS abgeschälet werden kann/ welches bei überhäuftem

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Books

Category:

Medicine , Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1846

Praktische Anweisung wie der Landmann die hier beschriebenen, beim Rindvieh am häufigsten vorkommenden Krankheiten selbst erkennen und heilen kann : mit besondern Bedacht das Aufblehen und Vollwerden beim Rindvieh jedesmal ganz sicher zu heilen ; nach vieljähriger eigener praktischer Erfahrung

Page 11 of 59

Author: Lecher, Joseph / von Joseph Lecher

Physical description: VI, 52 S. : Ill.

haben. Heilung. Diese so schnell verlaufende Krankheit erfor dert ganz natürlich auch schnelle und zweckmässige Hülfe, ist aber dann ganz gewiß und sicher zu heilen, wenn nach den hier angegebenen Grund sätzen gehandelt wird. Ich mache mich verbind lich, keine Kuh, Rind, Stier u. dgl., welche ich frühzeitig mit dieser Krankheit in Behandlung be komme ungeheilt, zu entlassen, wenn das Leiden auch einen noch st hoben Grad erreicht hat, (nur darf noch nichts zerrissen, oder kein anderer alter Fehler

da Mn.) Zwar nicht nur ich, sondern jeder Bauer wird es im Stande seyn, wenn er nach dem hier An gegebenen verfahrt. Ist das Leiden noch nicht ganz weit' vorge rückt, das heißt: noch keinen hohen Grad erreicht, st gebe man alle 5 oder 10 Minuten einen ff* löffelvoll unabgelöchtenKalk in einer halben Maß kaltem Wasser auf einmal ein, oder man-gibt ein Loth Pottasche mit einer halben Maß Wasser aus einmal ein, welches auch gute Dienste leistet.

Location mark: I A-841

Intern ID: 159009

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Books

Category:

Geography, Travel guides , Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1839

Abriß der montanistischen Kenntnisse, mit einer Darstellung der benützungsfähigen Mineralprodukte Tirols und Vorarlbergs

Page 50 of 102

Author: Geognostisch-montanistischer Verein für Tirol und V orarlberg / hrsg. von dem geognostisch-montanistischen Vereine für Tirol und Vorarlberg

Physical description: 95 S.

4 . Zur ober n S u ß w a f f 1 1* f o r ui atio u endlich rech ne! man Kieselkalk oder Mühlsteine, Quarz, einigen Mer gelkalk, Thon und Kalkmergel, den alten Travertino und Kalktuff. §. 28 . Die Diluvialperiode, d. i. die der geschichtlichen Zeit zunächst vorhergehende Bildungsepoche, vereinigt sehr ausgedehnte und mächtige beckenförmige Ablagerungen, welche den Charakter ganz mechanischen Absatzes, und Zwar tumultuarischer Anschwemmung an sich tragen, aber ver möge ihrer Masse und den Punkten

ihres Vorkommens bei vielen die Wirkungskraft der heutigen Gewässer über steigen. ^ Sie enthalten noch keine Spur des Menschenge schlechtes oder seiner Industrie/ zahlreiche Thier« und Pflan zenüberreste ■ »ort ganz verschwundenen Arten , oder solchen, welche wenigstens in den Gegenden ihres Vorkommens nicht mehr eriftiren. dlebrigens liegen sie entweder ganz an der Obeesiäch«,' oder sind nur -von Alluvial- oder vul kanischen Gebilden bedeckt. Man rechnet hieher: verschiedene thomgsandige und thonigtorfhälkige

Location mark: II A-911

Intern ID: 135966

7

Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1895

¬Die¬ volksthümlichen Pflanzennamen in Tirol und Vorarlberg nebst folkloristischen Bemerkungen zur Flora des Landes

Page 23 of 79

Author: Dalla Torre, Karl Wilhelm ¬von¬ / ges. von K. W. v. Dalla Torre

Physical description: 76 S.

Publisher: Edlinger

Subject heading: g.Tirol ; g.Vorarlberg ; s.Pflanzenname ; s.Mundart ; f.Wörterbuch

Location mark: I A-425

Intern ID: 158089

sotten wird, die man als ein sehr anfenchtoiides Mittel rühmt, 54 Culturhistorisch ist von Interesse, dass allgemein die Ansicht verbreitet ist, dass Jedermann, der über ein Rübenfeid gebt, ohne einen Diebstahl zu begehen, Z Rüben vom Acker wegnehmen darf! Nicht nur als Gcnussmittel, sondern auch als Heilmittel stehen die Rüben in grossem Ansehen, Lieber schreibt (p. 231) : „In ganz Deutschtirol wird diesem Gewächs grosse Heilkraft zugsschrieben. Das Rübenkraut wasser, jene wässerige

Flüssigkeit nämlich, welche beim Gähren des Rübenkrautes sich im Fass an- sammelt, gilt vor allem als ein hervorragendes fieber- widriges Mittel, und ich habe Kranke dasselbe liter weise trinken gesehen, um die „Hitze“ zu dämpfen. Hier in Innsbruck legt man bei Lungenentzündung dem Patienten ein Cataplasma, aus Lein-Ool und weissen Rüben gekocht, auf die Brust. Als ein Hauptbestandteil des hochberühmten „Rubpflasters“ muss aber der Rübensaft ganz besonders erwähnt werden. Dieses Rübenpflaster

ist nicht nur in Tirol, sondern in ganz Deutschland wohlbekannt; unter den markanten Erscheinungen, welche die Erinnerung an meine waldumrauschte Taunus - Heimath dem geistigen Äuge vorbeifuhrt, sehe ich immer noch das freundliche Bild des alten Gärtners meines väterlichen Hauses, wie er mit wichtiger Miene das „Rüben pflaster“ in kleine hölzerne Schachteln goss, das dann zu Nutz und Frommen der Familie nicht nur, son dern auch von Freunden und Bekannten bei sich bietender Gelegenheit in Anwendung kam

8

Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1830

Grundriß der Minerognosie

Page 39 of 289

Author: Friese, Johann Nepomuk / von Johann Nep. Friese

Physical description: XVI, 270 S.

Subject heading: s.Gesteinskunde s.Mineralogie

Location mark: II 109.891

Intern ID: 201804

des Zusammenhangs: spröde/ wenn die durch Schnei den abgesonderten Theile ganz in Pulver zerfallen/ z. B. beim Antimonglanz: milde/ wenn die so ab getrennten Theile nicht ganz ln Pulver zerfallen/ sondern größtentheilS zusammen Höngen bleiben, wie beim Graphit; gefchm-eidig, wenn sie sich zer schneiden lassen/ die getrennten Theile aber ganz ihren Zusammenhang behalten, wie z. B. beim Gil- -berglanz. G t s ch m e i d i g e Min t r alle tr> die sich durch Hämmern ausdehnen lassen/ heißen dehnbar

9

Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1844

Vollständiges Kochbuch für deutsche und wälsche Küche

Page 322 of 518

! -, 314 nicht ganz heißem Schmalze backen läßt, dann ans Fließpapier zum Abtropfen legt. Obendarauf -gibt man Eingesottenes und Zuckers 9. Wasserstraubem. Man gibt in eine Schüssel 8- Kochlöffelvoll fei nes Mehl, brennt es mit heißer Milch oder Wasser und einem Eigroßen Stück Schmalz gut ab, salzt es, rührt es untereinander, schlagt 19 i« -heißem Wasser- geschreckte Eier daran, und macht .einen dün- neu-Teig, davon,-welchen--man durch den Strauben- trichter m nicht ganz heißes Schmalz rinnen

und gelb backe»' läßt. Man bestreut sie mit - Zucker. 19. Schlüsselkrapfelu. Guter Brandteig wird über den /Boden eines Aachen Tellers, halb Fingerdick gestrichen , mit dem in heißes Schmalz getauchten Messerrücken, in schmale _ Streifchen abgetheilt,. dann in nicht gar zu heißes Schmalz Haselnnßgrvß ■ mit dem immer auf's Neue fett gemachten Messerrücken, so viele Flecketn hinein geschlagen, bis die OberAache des Schmalzes-ganz damit bedeckt- ist, wobei man iiiit dem Backlössel stets nachhelfen mnd

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Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1836

Grundriß der Phytognosie

Page 122 of 282

Author: Friese, Johann Nepomuk / von J. N. Friese

Physical description: XII, 267 S.

Publisher: Rauch-Dr.

Notations: Überwiegend in Fraktur

Location mark: II A-836

Intern ID: 135887

u. a. keine Spiral gefäße haben, und die btüthenlosen Farrerr deutliche be sitzen ; indem die^ Nacktheit der Saamen der Zapfenbäume nicht ganz erwiesen ist, und die Berfchiedmheit der Struk tur des Stamms und der Blätter nicht so allgemein und ganz ohne Ausnahme find, als es das System will «, s. w. Obgleich nun ferner die in den bisherigen Versuchen des natürlichen Systems aufgestellten Familien weder der Zahl, «ch de«/Inhalt nach ganz gleich find; so treffen doch die HauptabtheilttW

11

Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1843

Beiträge zur Geognosie von Tyrol : Skizzen auf einer Reise durch Sachsen, Bayern, Salzkammergut, Salzburg, Tyrol, Östreich

Page 127 of 383

Author: Petzoldt, Alexander / von Alexander Petzholdt

Place: Leipzig

Publisher: Weber

Physical description: XII, 372 S. : Ill.

Subject heading: g.Deutschland ; s.Geologie g.Österreich ; s.Geologie g.Tirol ; s.Geologie

Location mark: 2.816

Intern ID: 189358

ilöcbst belohneud und wahrhaft enlzSckcod war aber die Einsicht in die Tiefe dieser Spalten , wegen, der über alle Beschreibung schönen Farbe ihrer Wände. Das Wciss des Gletschereises, welches sich am oberen Theile' derselben noch bemerkbar machte , und zwar um so tiefer hinab, je weiter die Spalte war , ging durch das lieblichste Meergrün in das tiefste Blau über, welches sich nur ganz unten erst mit der Schwärze des Schlundes unmerklich vermischte. Bei sämmllichen Spalten konnte das Auge

äusserst glatt und hatten eine maliwcissc Far be.,, die um so weisser und undurchsichtiger ward, je weiter die Spalte war ; nur bei einigen sehr engen und jedenfalls erst ganz neuerdings entstandenen zeigte sich das Eis durch sichtiger. Am auffälligsten war aber ein eigenlhümlicbes conglo- merat- oder besser hreccienartiges Ansehen des Eises an der Oberfläche dieser Spalten , verbunden, mit einer vertikalen, jedoch nach unten zu nicht mehr zu erkennenden Streifung (nicht Furchung) von so grosser

Feinheit , dass man sic nur ganz in der ,Kühe erst wahrzunehnicn vermochte, wo dein auch ihr Verschwinden in der Tiefe vielleicht nur ein scheinbares sein konnte. Diese Streifen waren, II bis 2 Zoll von einander entfernt, unter einander vollkommen

12

Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1844

Vollständiges Kochbuch für deutsche und wälsche Küche

Page 465 of 518

so viel weißein Pfeffer vermengt, viereckigte Papier- kapseln nicht ganz voll damit anfüllt, und es Lm nicht gar zu heißen Ofen backen läßt. Man gibt es schnell auf die Tafel. 6. Nudelpastete. . Man kocht dicke Makeronmudeln in süßem Rahm oder in Milch nicht gar zu weich, laßt sie dann er kalten, und gibt fein anfgeschmttenes geselchtes Fleisch und geriebenen Parmesankäse darunter; sodann legt man ein Dünnes Blatt Butterteig in eine mit But ter ausgestrichene Kafferole oder einen Model, gibt

die Nudeln schön gleich hinein, deckt sie mit einem Blatt Teig zu, und läßt sie im Ofen backen. 7. La nbeupa stete. Hiezu nimmt man junge Tauben, und nachdem selbe rein geputzt und eiugesalzen sind, so läßt man sie mit Essig/ Rindssuppe, 1 mit Gewürznelken steckten 'Zwiebel, LimvnieschLlen und ein paar. Lor- berblättern nicht ganz weich dünsten, und macht un terdessen folgenden Fasch: Man schneidet 1 Pfund ganz reines Kalbfleisch mit den Magerln und Leberln der Aauben recht fein auf, gibt

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Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1844

Vollständiges Kochbuch für deutsche und wälsche Küche

Page 468 of 518

460 "Essig darein, legt das Gestügel darauf- mW laßt es nicht ganz weich dünsten. Nun macht man einen gu ten Fasch non Hechten, Karpfen, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Kräutclwerk und Gewürz, gibt die Hälfte davon in eine gute Pastete, legt das Gestügel darauf, streicht den andern Fasch darüber, und Verfährt im Uebrigen wie mit einer andern Pastete. Man gibt eine beliebige Sauce dazu. 13, Fasanpastete. Man beitzt einen steißig und behutsam geputzten Fasan eine Weile ein, spickt ihn dann mit Speck

, und dünstet ihn ganz so wie die Repphühner, wo nach wart eine Pastete von- gutem Brandteig in der Form eines Fasans macht, den Fasan mit feinem. Fasch hinein gibt, und sie in nicht zü heißem Ofen backen laßt. 14. Schildkrotenpastete. Man macht eine Pastete von mürbem Teig ganz in der Form einer Schildkröte,' und läßt' Ae gelblich backen, wonach man Folgendes y 2 Stunde vor dem Aufträgen hinein gibt: Mau dünstet, schön'weich ge kochte Schildkröten in Butter, gibt dann Semmel- bröseln, fein aufgeschnittene

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Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1844

Vollständiges Kochbuch für deutsche und wälsche Küche

Page 426 of 518

4» Hetsche-etsch einzusieden. ' Man nimmt rechtzeitige Hetscheöetschfsie sollen ganz weich seyn), thut die Kerne heraus,/ Dt sie Zwischen 2 zinnerne Schüsseln, stellt 'ffe' auf einen Topf mit kochendem Wasser, und Läßt-sie so, lange darauf, stehen, bis sie ganz weich sind, wonach man ! sie mit einem Löffel durch , ein Haarsieb in gut ge lauterten Zucker streicht, und %, Stunde '-lang ..auf ■ ! .der Gluch kochen läßt, "dann läßt'man sie abkühlen, 1 und füllt sie in Glaser. Zu 3 Pfund

Z hernach gibt man die Weichseln 'wieder hinein,'' laßt sie abkühlen, sind füllt sie in Gläser. 6. Zwetschken einzusieden. Man laßt reife Zwetschken 2—3 Tage liegen, oder gießt siedendes Wasser-darauf, um Die'Haut leicht abziehen zu können, nimmt Die-Kerne davon heraus, gibt sie Lagenweise ln. ein Ginsitdbecken, streut ■/ auf' jede Lage Zucker,. und läßt' sie' langsam' kochen. Wenn-sie anfangen dick zu werden,, muß'man sie mit einem Kochlöffel- fleißig - umrühren, und 'wenn- , sie - ganz dick

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Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1844

Vollständiges Kochbuch für deutsche und wälsche Küche

Page 466 of 518

458 breit vom äußersten Rande mit Eierklar, gibt 3 Am- ger breit vom Rande schon rund die Halste von dem Fasch, legt , die überkühlten Tauben, jede ln 4 Thèile geschnitten, darauf, streicht den andern Fasch darüber, legt ein gleiches Blatt Teig wie untenher darauf, und verfährt im Uebrigen ganz so wie bei der Aalpastete. (Siehe Seite 338.) "Nach dem Backen gibt man fol gende Sauce hinein: Man macht eine braune Ent brenn, gießt von der Suppe,/worin die Tauben' ge dünstet wurden, darein, gibt

, und läßt sie auskühlen ; unterdeffen dünstet man klein' aufgeschnittene Hühnerlcberln luit den Leberln und Mägerln der Enten in Butter,. gièt dann Semmelbröseln / fein aufgeschuiltene Petersilie und- Amomeschalm, süßen-Rahm, Gewürz und ein wenig Beitze darein, und gibt es abgekühlt mit den Enten in eine Pastete von mürbëm àig, .wobei.man ganz so verfährt wie bei der Äalpaffete (Seite 338). /9. Repphühnerp astete. Hiezu sollen die Repphuhtter eingebeltzt und mit Speck gespickt seyn. Im Uebrigen verfahrt

man ganz so wie bei der WildenWpastà

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Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1844

Vollständiges Kochbuch für deutsche und wälsche Küche

Page 15 of 518

Farbe muß lichtbraun werben. Wenn eè- ganz klar ist und zu sülzen anfängt, gibt man etwas Schin ken in dsinnen Schnitten, wie auch einige Krebs- schweifeln mit Petersilien- oder Körbelkraut darunter, und stürzt es in eine Schüssel, /worauf es fertig ist. ¥ 8. Eine andere schöne Sülze oder Aspik. Man macht eine klare saure Sülze, läßt sie ste hen, bis sie anfängt zu stocken; hernach thut man äusgelöste Krebsschweife ln und kleine blau gesoticne Forellen hinzu, nimmt iy 2 Pfund schöne rothe Krebs

- butter,' und rührt diese mit i / 2 Pfund weißer But ter zusammen an einem kühlen Orte recht psiaumig ab. Sobald sie ganz steif ist, thut man sie-Ln eine Schüssel, gibt ihr die 'Form, eines Blumenstockes, höhlt sie in der Mitte aus, schüttet die gemischte Sülze mit den Forellen darein, und macht sie ganz voll, damit sie schön aussieht. Nun belegt man die Butter außen herum recht zierLich mit Blumen und grünen Blättern, von oben aber besteckt man den Rand mit zackig ausgeschnittenen Limonieschalen

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Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1923

Weltuntergang

Page 42 of 195

Author: Valier, Max / von Max Valier

Place: München

Publisher: Verl. Natur und Kultur

Physical description: 187 S. : Ill.

Subject heading: s.Weltuntergang

Location mark: 2.796

Intern ID: 189361

3. Temperaturbedingung für Oberflächen. Bevor wir von diesem Abschnitte Abschied nehmen, möchten wir nur einen einzigen Einwand noch auf greifen und zurück- weisen, der besonders dem Laien naheliegt. Ist es nicht unbe greiflich, wieso auf der Erdoberfläche eine erträgliche Tempe ratur herrschen kann, wenn das ganze Erdinnere viele tausend Grade heiß ist? Müßte da nicht auch der vorhin herbeigezogene Satz von der Wärmeleitung herangeholt werden, nach welchem die innere Erdwärme auch ganz

bis an die Oberfläche dringen und hier Hitzegrade erzeugen müßte, bei welchen mindestens noch Bleistangen schmelzen, wenn schon nicht Stähltraversen weich werden sollten? Ist mit diesem Hinweis nicht die Lehre von der Glutnatur des Erdinnern widerlegt und die alte An schauung vom kühlen Innenkörper unseres Heimatsterns wieder gerettet? Diese Überlegung ist nicht ganz folgerichtig durchgedacht. Bekanntlich ist die Temperatur der Oberfläche eines Körpers immer diejenige, bei welcher sich das Gleichgewicht

zwischen der Wärmeabgabe nach außen mit dem Nachschübe der Wärme von innen (durch die Leitung) herstellt. Man denke an einen „Bierwärmer“, eine kleine Nickelröhre, in deren Innern sich siedend heißes Wasser befinde!. Nun tauchen wir ihn in ein Glas eiskalten Bieres. Ziehen wir das Instrument nach einer halben Minute heraus und befühlen es mit der Hand. Was nehmen wir wahr? Im ersten Augenblicke fühlt sich die Röhre ganz kalt an, wird aber in jeder Sekunde wärmer, bis sie die im Innern noch vorhandene

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Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1923

Weltuntergang

Page 117 of 195

Author: Valier, Max / von Max Valier

Place: München

Publisher: Verl. Natur und Kultur

Physical description: 187 S. : Ill.

Subject heading: s.Weltuntergang

Location mark: 2.796

Intern ID: 189361

einer Entstehung des Mondes «-ährend der Existenz des Men schen imf Erden begegnen wir nudi im tropischen Amenkn. Der Völkerstamm der Mozkas, auf der Hochebene von Bogota, rühmt sich ganz wie die Hellenen eines vormondbehen Zeri, allers.“ Die Aufzählung helle sich noch um das Vielfache vermehren. Uns genüge hier, festgeslclll zu haben, dati im gesamten Alter tum die Meinung, daB unser Mond nicht von jeher am Himmel stand, ganz allgemein verbreitet war und als eine lalsache hm genommen wurde

, daß es ein vormondlichcs Zeitalter wirklich gegeben hat, nämlich dicEr- ■< e b n i s s c der Forschungen über alte Strand- 1 i n i e n des M e e r e s. Es ist bekannt, daß das Meer, solerne es Jahrhunderte- und vielleicht jahrtausendelang in derselben Höhe durch die Brandung am Ufer nagt, eine für den Geologen und Stratigraphen ganz unverkennbare „Strandlmie >'>"><"Iaßt. ausder mitabsoluler Sicherheit, ja-mit einer überzeugenden Kraft, die nur selten wissenschaftlichen Untersuchungen zukommt, ge schlossen

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Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy , Sports, Games

Year:

1843

¬Der¬ Groß-Venediger in der norischen Central-Alpenkette : seine erste Ersteigung am 3. September 1841 und seine Gletscher in seiner gegenwärtigen und späteren Ausdehnung

Page 195 of 326

Author: Kürsinger, Ignaz ¬von¬ ; Spitaler, Franz / von Ignaz von Kürsinger und Franz Spitaler

Physical description: 303 S. : Ill., Kt.

Subject heading: g.Grossvenediger

Location mark: II 104.121

Intern ID: 262280

, und zwar einerseits auf ganz einerlei Weise, und eben so anderseits bloß auf einerlei, wenn schon auf eine andere Weise zeigen würde, nirgends aber ein verschiedenes gegenseitiges Verhältniß zwischen Licht und Wärme in demselben Körper vorhanden seyn könnte, da das überwiegend aufgenommene Licht ganz die Warme, oder die vorwiegend ge bundene Wärme ganz das Licht verdrängen und ausscheiden müßte. Wenn aber Licht und Wärme unter einander einen Zu sammenhang anerkennen, so muß dieser Zusammenhang

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Books

Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy

Year:

1843

Beiträge zur Geognosie von Tyrol : Skizzen auf einer Reise durch Sachsen, Bayern, Salzkammergut, Salzburg, Tyrol, Östreich

Page 274 of 383

Author: Petzoldt, Alexander / von Alexander Petzholdt

Place: Leipzig

Publisher: Weber

Physical description: XII, 372 S. : Ill.