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Bücher
Kategorie:
Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft
Jahr:
(1874)
Mittheilungen des Landwirthschafts- und Gartenbau-Vereins in Bozen ; 6. 1874
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Seite 112 von 123
Ort: Bozen
Verlag: Landwirtschafts- und Gartenbau-Verein
Umfang: 119 S.
Sprache: Deutsch
Anmerkungen: Abschlussaufnahme von: 1874,1-12 ; In Fraktur
Schlagwort: c.Bozen / Landwirthschafts- und Gartenbau-Verein ; f.Zeitschrift<br />g.Südtirol ; s.Landwirtschaft ; f.Zeitschrift<br />g.Südtirol ; s.Gartenbau ; f.Zeitschrift
Signatur: III Z 352/6(1874)
Intern-ID: 484255
viel weiter ' ausdehnen und etwa Folgendes : sagen: Eine vernünftige Weinbereitung findet dort statt, wo dem Moste in ungünstigen Jahren Zucker zugesetzt und wenn nothwendig Säure genommen, wo die Trestern noch zur Bereitung von Tresterwein be nützt werden. Diese Partei zieht also jene allbekann ten Verfahren, welche unter den Namen des Chaptali- sirens, Gallisirens und Petiotisirens an vielen Orten geübt werden, in das Bereich der erlaubten Weinbe reitung und zwar mit aller Entschiedenheit. Mit eben

des Publikums bedingt und dadurch ; zu einer nicht mehr zu beseitigenden Gewohnheit in der Weinpraxis geworden ist, ganz absehen, so bleiben ; uns die angeführten Anschauungen - zur Erörterung ; übrig. I Der erste Blick belehrt uns, daß zwischen beiden ; Ansichten eine schwer zu überbrückende Kluft liegt, i welche noch dadurch erweitert wird/ daß die Partei der Winzer theils aus ererbtem Festhalten am Hergebrach ten, theils aus Furcht vor materiellem Schaden von ihrer Ansicht nicht abgehen

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