24 Ergebnisse
Sortieren nach:
Kategorie:
Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft ,
Technik, Mathematik, Statistik
Jahr:
1884
¬Die¬ Gährung und die Technologie des Weines.- (Lehrbuch der landwirthschaftlichen-chemischen Technologie ; Bd. 2, H. 1)
Seite 284 von 402
Autor:
Mach, Edmund / Edmund Mach
Ort:
Wien
Verlag:
Faesy
Umfang:
XIV, 382 S. : Ill.
Sprache:
Deutsch
Säure in Kalkmilch bis zur eintretenden Neutralisation als ein weisses, im Wasser unlösliches Pulver erhalten wird, ist dem sauren Salze insofern vorsuziehen, als man bei seiner constanten Zusammensetzung genau weiss, wie viel schweflige Säure.dem Weine zugesetzt wurde. Im Allgemeinen aber zieht man die Anwendung des reinen Schwefel- einsehlages vor. CAFITEL 6. Der Wein-Verschnitt. Es wird nicht selten von Laien in der Kellerwirth- schaft das Mischen oder Verschneiden der Weine
11
Kategorie:
Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft ,
Technik, Mathematik, Statistik
Jahr:
1884
¬Die¬ Gährung und die Technologie des Weines.- (Lehrbuch der landwirthschaftlichen-chemischen Technologie ; Bd. 2, H. 1)
Seite 356 von 402
Autor:
Mach, Edmund / Edmund Mach
Ort:
Wien
Verlag:
Faesy
Umfang:
XIV, 382 S. : Ill.
Sprache:
Deutsch
des Weinbranntweines giebt sich am besten zu erkennen, wenn man ein Glas hiermit ausschwenkt, dasselbe dann ausleert und von Zeit zu Zeit in das leere Glas riecht, oder aber, wenn man sich durch Verdünnen desselben mit lieissem Wasser eine Art Grog bereitet, bei dessero Kosten man namentlich Fehler im Geschmack deutlich heraus findet. Der eigentliche „Cognac” stammt aus der Charente, wo selbst er seit etwa 200 Jahren erzeugt wird. Die Stadt „Cog nac”, welche ihm den Namen gegeben, ist der Haupthandels- platz
12
