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Anmerkungen: 1. Aufl. Literaturverz. S. 576

Schlagwort: g.Partschins ; s.Heimatkunde

Signatur: II 317.218

Intern-ID: 572359

im E>örffein. Unter anderem wurde am 4. Mai 1647 mit dem Bau einer ordentlichen Wasserleitung aus Holzkandeln und einer vernünftigen Aufteilung der Dorfbrunnen begonnen; für diese Arbeit benötigte man eine Bauzeit von einem Jahr. Streit wegen Errichtung einer Bäckerei Als nach einigen Jahren die Geldbeutel wieder allmählich anschwollen, kehrte auch die Zanksucht wieder zurück, die den eingesperrten Talern wieder Luft machte. So errichteten in Rabland Jörg Höllrigl und sein Sohn Ullin eine Bäckerei

Bücher

Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

2012

Dorfbuch der Gemeinde Partschins : mit den Ortsteilen Partschins, Rabland, Töll, Quadrat, Vertigen, Tabland, Sonnenberg ; [Natur ; Geschichte ; Kultur]

Seite 382 von 576

Autor: Lassnig, Ewald / Ewald Lassnig

Ort: Partschins

Verlag: Gemeinde Partschins

Umfang: 576 S. : zahlr. Ill., Kt.

Anmerkungen: 1. Aufl. Literaturverz. S. 576

Schlagwort: g.Partschins ; s.Heimatkunde

Signatur: II 317.218

Intern-ID: 572359

Platzkrämer 1640: Kramerhaus 1728: Platzkrämer Bemerkung: Das Haus mit Bäckerei wurde 1997 abgebrochen und durch einen Gast betrieb ersetzt. Heutige Anschrift: Peter-Mitterhofer-Straße 1 Schloss Stachlburg 1310, 1321: in pr. dom. Chuenzelini de hove ville Partschins (im Besitz von Herrn Chuenzelini von der Hube des Landgutes Partschins) A. Tarnsb. 1357: dom. Chunrad de curia de villa Partschins (Herr Chunrad von der Hofstel le vom Landgut Partschins) 1552: Das Anwesen heißt nuch Tarenthu- obe

Bücher

Kategorie:

Geschichte , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

2012

Wolkenstein in Gröden : von den ersten Besiedlungen zur touristischen Hochburg

Seite 142 von 420

Autor: Mussner, Rudolf ; Prinoth, Herwig / hrsg.vom Tourismusverein Wolkenstein in Gröden ... Text und Gesamtkoordination: Rudolf Mussner. Beitr. von Herwig Prinot ...

Ort: Bozen

Verlag: Athesia Druck

Umfang: 416 S. : zahlr. Ill., Kt.

Schlagwort: g.Wolkenstein <Grödner Tal> ; z.Geschichte ; f.Bildband

Signatur: III 327.857

Intern-ID: 589052

Wasserleitungen ein richten wollten, um Wolkenstein als Kur- und Fremdenverkehrsort bewerben und hier auch ein Fremdenverkehrsamt einrichten zu können. Viele Ortsteile von Wolkenstein waren in dieser Hinsicht nicht in Ordnung, wurde das Trinkwasser doch nur von kleinen Bächen oder sumpfigen Ge bieten abgezweigt. Diesbezüglich gut bestellt war der Ortsteil La Poza, der bereits über verzinkte Eisenrohre verfügte; ebenso die größeren Gastbetriebe wie Oswald, La Gerva, Juan, Krone und Alpine sowie die Bäckerei

Bücher

Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

[1999]

Ahrntal : ein Gemeindebuch

Seite 211 von 344

Autor: Hartungen, Christoph ¬von¬ [Red.] / [Hrsg.: Gemeinde Ahrntal. Red.: Christoph von Hartungen ...]

Ort: Frangart

Verlag: Karo-Dr.

Umfang: 347 S. : Ill., graph. Darst., Kt.

Schlagwort: g.Ahrntal ; s.Heimatkunde

Signatur: II 166.188

Intern-ID: 183328

", „Maurer" „Metzger", „Garber", und „Pfänner", in St. Johann „Grattermühle", „Zimmerer", „Schlosser", „Klamperer", „Oeler", „Müller", „Gratter", „Bäckerei" und „Lehmgrube" und schließlich in Luttach „Weber", „Tennigler", „Ruderhaus", „Saghäusl" und „Schmiedhäusl". Die wirtschaftliche Grundlage des Ahrntales bildete jedoch bis weit in das 20. Jahrhundert hinein die Landwirtschaft mit Ackerbau, Viehzucht, Milch- und Holzwirtschaft. Vor allem im Mittelalter und in der frühen Neuzeit waren die einzelnen

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Kategorie:

Geschichte , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

2007

Latsch und seine Geschichte : Goldrain - Morter - Tarsch - St. Martin

Seite 610 von 790

Autor: Gritsch, Helmut [Red.] / hrsg. von der Marktgemeinde Latsch. [Gesamtred.: Helmuth Gritsch]

Schlagwort: g.Latsch <Südtirol> ; z.Geschichte ; f.Aufsatzsammlung g.Latsch-Goldrain ; z.Geschichte ; f.Aufsatzsammlung g.Latsch-Morter ; z.Geschichte ; f.Aufsatzsammlung g.Tarsch ; z.Geschichte ; f.Aufsatzsammlung g.Sankt Martin <Kofel> ; z.Geschichte ; f.Aufsatzsammlung

Josef Gerstl trat frühzeitig bei Josef Fuchs (geb. 1900) die Bäckerlehre an. Nach Abschluss der Lehre (1944 bis 1946) arbeitete er als Geselle zuerst bei der Bäckerei Zwerger in Oberbozen, dann bei der Bä ckerei Bacher in Bozen, später beim Bäckermeister Otto Atz in Kaltem, danach in der Bäckerei Kostner in Corvara. 1959 machte er sich selbstständig und pachtete die „Kohle Bäckerei“ in Latsch. Den Back ofen und die restliche Einrichtung übernahm er durch Kauf von seinem Vorpächter Martin Gerstl

, die Lizenz von Roman Kohle. 1964 meldete er das Gewerbe wieder ab und arbeitete anschließend elf Jahre bei der Bäckerei Siegfried Ratschiller in Schlanders. Nach dem Konkurs dieser Großbäckerei in den 70er Jahren arbeitete er vorwiegend in der Landwirtschaft. Für einige Jahre half er noch gele gentlich bei verschiedenen Bäckereien aus. Josef Janser, Sohn des Thomas, Bäcker in Latsch, wird in einem Besitzeinräumungsschreiben von 1886 und in einer Quittung von 1898 erwähnt" . Laut Staffier besaß 1779

der Bäckermeister Jakob Kofler (verstorben 1803) eine mittlere Behausung im Platzviertl 59 . Diese Behausung befand sich beim un tern Kugelbrunnen, also dort, wo später der Bäcker meister Jakob Astfäller die Bäckerei hatte. Paul Kofler, Bäcker zu Latsch, wird in Verbin dung mit Gregor Schwenzengast in einem Schuld brief von 1687 erwähnt' 10 . Laut Staffier besaß er 1695 das Ofenhaus' 1 '. Tobias Kohle (geb. 1838, gest. 1917), aus Tösens (Nordtirol) war Müller- und Bäckermeister in Latsch. Er ist der Begründer

der „Köhlemühle“ (sie he Untermühle) und „Köhlebäckerei“ und machte die „Vinschger Paarlan“ weit über den Vinschgau hinaus bekannt. Roman Kohle (geb. 1887, gest. 1950), war Müller und Bäckermeister auf der Untermühle (heute Haus Kohle). Er hatte das Handwerk von seinem Vater Tobias gelernt und übernahm von ihm den Betrieb. Es handelt sich hier um eine gewerbliche Mühle mit angeschlossener Bäckerei. Die Bauern konnten ihr Getreide abliefern und später das Mehl abholen. Falls sie nicht selbst die Möglichkeit

hatten, Brot zu backen, konnten sie in der Bäckerei backen lassen. Für ein Star Korn (Roggen) gab es 108 „Paarlan“. In der „Köhlebäckerei“ gab es auch Weißbrot zu kau fen. Roman Kohle konnte den Verkauf der beliebten „Vorschlagpaarlan“ in das benachbarte Ausland steigern. Paul Mohr, Bäcker in Latsch, wird in Verbindung mit Gregor Schwenzengast in einem Schuldbrief von 1671 erwähnt 02 . Hans, Christian und Maria Nagl verpachteten 1668 laut Staffier die „Wirtsbehausung am gülden Larnppl“ samt „Peckhenpfister

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Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Geschichte , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

2011

Dorfbuch Schluderns

Seite 104 von 360

Autor: Klotz, Kristian [Hrsg.] / hrsg. im Auftrag des Vereins Vintschger Museum von Kristian Klotz

Umfang: 359 S. : zahlr. Ill., graph. Darst., Kt.

Schlagwort: g.Schluderns ; z.Geschichte g.Schluderns ; s.Heimatkunde

Signatur: III 305.926

Intern-ID: 556861

er sich freilich die vor mundschaftliche Verwaltung mit Joseph Alber. Daneben hatte er die Bäckergerechtsame am Gemainen Ofenhaus inne. 35 Er scheint aber die Bäckerei nicht selbst ausgeübt zu haben, sondern stellte dafür eigens einen Bäcker an, der 1787 Johann Mailänder hieß. Neben dem Gemeindevorstand war auch der Anwalt ein wichtiger Mann. Unsere Quelle erwähnt zwei Anwälte, nämlich Joseph Kir- cher und Andree Ortwein. Über Andree Ortwein ist zu erfahren, dass er zur kleinen Gruppe der von Haus und Hof

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Kategorie:

Geschichte , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

2007

Latsch und seine Geschichte : Goldrain - Morter - Tarsch - St. Martin

Seite 611 von 790

Autor: Gritsch, Helmut [Red.] / hrsg. von der Marktgemeinde Latsch. [Gesamtred.: Helmuth Gritsch]

Hilfsarbeiter und ein Familienmitglied. Am 31. Au gust 1989 musste der Bäckermeister das Gewerbe aus Gesundheitsgründen abmelden. Josef Ettinger (geb. 1863, gest. 1950) übernahm 1914 die Bäckerei bei der Untermühle in Goldrain durch Kaufvertrag von Max Kamaun. Bereits 1906 hatte Raimund Rauch das Geschäft, die Mühle und die Bä ckerei betrieben. Nach der Übernahme durch Josef Ettinger führte dieser die Mühle und die Bäckerei bis in die 20er Jahre weiter. Dann übernahm der Sohn Josef (geb. 1893

, gest. 1928) die Bäckerei bis zu sei nem frühen Tod. Nach ihm übernahm Hermann Et tinger (geb. 1895, gest. 1976) die Bäckerei bis Anfang der 30er Jahre. Von 1933 bis 1941 führte wiederum ein Pächter das Geschäft und die Bäckerei. Von 1941 bis 1946 übernahm Josef Fuchs (geb. 1900) aus Latsch im Pachtweg das Geschäft und die Bäckerei. In der Folge wurde die Bäckerei abgebrochen, das Geschäft bestand jedoch weiter (siehe Supermarket Götsch). Goldrainer Backstube des Alber Reinhard Reinhard Alber

aus Tschars begann die Konditoren lehre bei der Konditorei Waldner in Obermais/Me- ran im Jahre 1977 und schloss diese 1980 mit der Ge sellenprüfung ab. Anschließend arbeitete er als Ge selle in der Konditorei Baumgartner in Naturns, in der Bäckerei A. Fuchs Marteil, bei der Fa. Schär in Meran und kurze Zeit in einem Betrieb in Deutsch land. 1990 wurde ihm der Meistertitel für Konditoren verliehen. Im Jänner 1990 pachtete Reinhard Alber die Bä ckerei des Alois Bauer in Goldrain und führte den Betrieb

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Kategorie:

Geschichte , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

2007

Latsch und seine Geschichte : Goldrain - Morter - Tarsch - St. Martin

Seite 607 von 790

Autor: Gritsch, Helmut [Red.] / hrsg. von der Marktgemeinde Latsch. [Gesamtred.: Helmuth Gritsch]

verfügte im Jahre 1827 auch die Burg Fatsch, damals „Annab er gische Burg in Latsch “, im Besitz des Grafen Anton von Hendl, über eine Bäckerei, versehen mit dem Recht, Brot zu backen (Bäckerpfister ausgestattet mit der Bäckerei gerechtsame). Hans Pegger nennt zu Beginn des 20. Jahrhun derts in Fatsch „drei öffentliche Mühlen, von denen zwei mit Bäckerei ausgestattet sind“" 7 . Es sind dies die „Obermühle“, die „Mittermühle“ und die „ Untermühle“, die beiden letzten mit eigener Bäckerei. Neben

diesen bekannten Bäckereien findet man in der Fiteratur und in verschiedenen Dokumenten einige in Fatsch tätige Bäcker, die keiner Bäckerei zugeordnet werden können. 3.F1 Latsch Im Verfachbuch wird 1887 der Bäckermeister Jakob Astfäller (geb. 1847, gest. 1897) erwähnt. Er kaufte von Josef Trafoier eine Behausung im Platzviertl (in der Kugelgasse) mit Stadel, Stallung und Wagner werkstätte. Dort wurde später die Bäckerei errichtet. Bäckerei Fuchs Im Jahre 1912 erwarb Josef Fuchs sen. (geb. 1869, gest. 1939

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Kategorie:

Geschichte , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

2007

Latsch und seine Geschichte : Goldrain - Morter - Tarsch - St. Martin

Seite 609 von 790

Autor: Gritsch, Helmut [Red.] / hrsg. von der Marktgemeinde Latsch. [Gesamtred.: Helmuth Gritsch]

Roman Josef Fuchs (in der vierten Generation). Der Betrieb beschäftigt zur zeit zwölf Personen: drei Bäcker, eine Konditorin, vier Verkäuferinnen, eine Bürokraft und drei Hilfs kräfte. Feinbäckerei Egger OHG Nach den Lehrjahren von 1953 bis 1955 in der Bäcke rei Bernhard Bernhart, „Sondmüller“ in Tschars, und den Gesellenjahren bei verschiedenen Bäckerei en wurde Raphael Egger 1977 der Titel des Bäcker meisters verliehen. 1980 gründete er die Feinbäckerei Egger. Am 29. Mai 1980 erfolgte

die Eröffnung der Bäckerei mit Geschäft. Es war die erste Bäckerei im Vinschgau, die über zwei Mehlsilos mit je 5000 kg Fassungsver mögen verfügte. Anstatt der üblichen Etagenöfen kam ein „Stickn - Ofen“ aus München zum Einsatz. Der Unterschied besteht darin, dass hier ein kom pletter Wagen mit Teigbatzen eingeschoben werden kann. Bei der Überschwemmung 1983 standen Kel ler und Mehlvorräte in Schlamm und Wasser. 1985 wurde zum ersten Mal Schüttelbrot in bedeutenden Mengen exportiert. 1989 konnte

in Partschins eine aufgelassene Bäckerei übernommen und die erste Fi liale eröffnet werden. Seit 1. Jänner 1993 führt der Sohn Horst Egger den Betrieb. Dieser begann seine Lehre 1979 bei Hans Rein stadler in Sulden und setzte sie bei Hermann Zerzer in Burgeis fort. 1980 legte er die Gesellenprüfung ab und begann im elterlichen Betrieb mitzuarbeiten. Nach dem Besuch der Fachschule in München er warb er 1985 den Meistertitel. 1993 eröffnete er die zweite Filiale der Bäckerei Egger in der Fußgänger zone

. Nach seiner Rückkehr aus Krieg und Gefangenschaft übernahm er die „Kohle Bäckerei die er vom Juli 1950 bis Ende der 50er Jahre in Pacht hatte. Laut Pachtvertrag konnte er die Einrichtung der Bäckerei und einen Teil der Geräte mit übernehmen. Aus ge sundheitlichen Gründen musste er schließlich den Beruf aufgeben.

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Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Geschichte , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

1988

Völs am Schlern : 888 - 1988 ; ein Gemeindebuch

Seite 344 von 697

Autor: Völs am Schlern ; Nössing, Josef [Bearb.] / bearb. von Josef Nössing. [Gemeinde Völs am Schlern]

Ort: Völs am Schlern

Umfang: 691 S. : zahlr. Ill., graph. Darst., Kt.

Schlagwort: g.Völs <Schlern> ; s.Heimatkunde

Signatur: II 90.615

Intern-ID: 91441

d. v., und ihr Ehemann Josef Pitscheider, Korbmacher. 1906—1913 Anna Hüter Witwe Pitscheider geb. Verant. 1913—1921 Josef Rabensteiner. 1921—1951 Anna Witwe Rabensteiner und Anna, Maria und Franz Rabensteiner. 1951 Franz Rabensteiner. Schulhaus (seit 1835), Gasthaus zum (roten) Kreuz, Pliger- wirt, Kastnerische Wirtsbehausung, das Wirtshaus an der Gassen, Basti Peck, zum Fridreich (Füdreich?) E. ZI. 162 II, Bp. 15, Kat. 68. Seit mindestens 1546 bestand hier eine Bäckerei mit Wirtshausbetrieb, später wurde

die Bäckerei hier aufgelassen und — nach 1620? — in ein kleines Haus nächst der Brudermeßbehausung übertragen, seither hier nur mehr Gasthaus. Im letzten Drittel des 16. Jahrhunderts stand dieses Wirtshaus hier im Besitz einer Familie Kästner, danach erhielt das Haus die noch lange übliche Bezeichnung „Kastnerische Wirtsbehausung". Gegen Ende des 17. Jahrhunderts dann kam die Bezeichnung „Pligerwirt" auf, da nämlich die Besitzer damals vom Pliegerhof im VR stamm ten. In der letzten Zeit seines Bestehens

des kleinen Kra merhauses, E. Zl. 12 II). —1588 Anna Merl, Tochter d. v. „Basti Peckh" (sie starb 1588 und war seit den frühen sechziger Jahren verheiratet mit Hans Kästner, einem Bäcker und vermutlich Sohn des seligen Meisters Konrad Kästner, des anderen Bäckers zu UV, der serne Bäckerei ehemals im „Haus an der Porten", heute Wenzer, gehabt zu haben scheint; seitdem Hans Kästner hier beim „Konkur renzbetrieb" eingeheiratet hatte, gab es in Untervöls nur mehr diese eine Bäckerei; Hans Kästner, „Peckh

, ob jener 1626 erwähnte „Conrad Cosstner, Peckh zu UV" ein Sohn dieses Christian war und seine Bäckerei noch hier hatte oder — wahrscheinlicher — bereits im „Brueder-

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Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Geschichte , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

1988

Völs am Schlern : 888 - 1988 ; ein Gemeindebuch

Seite 321 von 697

Autor: Völs am Schlern ; Nössing, Josef [Bearb.] / bearb. von Josef Nössing. [Gemeinde Völs am Schlern]

Ort: Völs am Schlern

Umfang: 691 S. : zahlr. Ill., graph. Darst., Kt.

Schlagwort: g.Völs <Schlern> ; s.Heimatkunde

Signatur: II 90.615

Intern-ID: 91441

1630 bis herauf in die sechziger Jahre des 20. Jahrhunderts immer als Bäckereibetrieb geführt, daher heute seit Menschengedenken „beim Bäck" genannt. Nun Bäckerei auf gelassen und einfaches Wohnhaus. Gh.: bis 1604 die Herren von Völs, danach wechselnde Grundherrschaften (Collonitsch, Khue- pach, Kempter, Atzwanger, 1779 Matthias von Semblrock in Bozen); Gz.: 24 Kreuzer. 1 Tag Robot in das Schloß Prösels (Rechen auf dem Hofanger). (1574)—1580 Leonhard Dossialer, Tischler, gest. 1580. 1580—1582

Werckhmaister, mj. Tochter d. v. 1637—1643 Veit Salcher (Sahler), Pöckh zu UV. 1643—1660 Matheis Miterstiller, Pöckh zu UV. 1660—1661 Georg Mitenhofer, Scapin in Ums (er kaufte die Bäk- kenbehausung zum Vordergott in UV für seinen Sohn Sebastian Mitenhofer, der ein Bäcker war ; da man ihm aber Schwierigkeiten machte, stellte er die Bäckerei im Jahr darauf wieder dem Verkäufer zurück und überließ dem genannten Sohn das ihm ebenfalls gehö rige Gnöferhäusl am Kirchplatz in Obervöls; dieser baute sodann

das Gnöferhäusl zu einer Bäckerei und einem Wirtshaus aus, das späterer Gasthaus am Kirchplatz in OV — und so gab es in Völs ab 1661 also zwei Bäckereien.) 1661—1675 Matheis Miterstiller, Bäk- ker (2). 1675—1719 Hans Miterstiller, Pöckh zu UV, Sohn d. v., gest. 1719. 1719 — 1751 Hans Miterstiller, Pöckh, Sohn d. v. 1751—1766 Anton Spornberger, Bäcker, aus dem Landgericht Gries und Bozen stammend. 1766—1776 Christoph Gasser, Bäck, aus dem Gericht Kastelruth gebürtig, gest. 1776. 1776—1799 die beiden mj. Kinder

d. v. (zuerst Genuß Witwe, Anna Hofer, gest. 1777, dann die Bäckerei verpachtet an Anton Kieser, „äußerer Bäck zu Kastel ruth", gegen ein jährliches Pachtgeld von 38 Gulden). 1799—1843 Josef Kaßlatter. 1843—1859 Peter Fulterer. 1859—1907 Peter Fulte- rer, Sohn d. v. 1907—1908 Alois Ebner. 1908—1929 Peter Fulterer. 1929—1954 Maria Fulterer. 1954—1977 Maria Federer verehel. Perkmann. 1977 wird das Bäckenhaus in zwei materielle Anteile geteilt. 1. m. A.: 1977—1982 Maria Federer verehel. Perkmann. 1982 Anna

Bücher

Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

2000

Vintl : Niedervintl - Obervintl - Weitental - Pfunders

Seite 225 von 691

Autor: Gruber, Paul [Hrsg.] ; Lechner, Gaudenz / hrsg. von Paul Gruber. Mit Beitr. von Gaudenz Lechner ...

Ort: Vintl

Verlag: Schützenkompanie Bartlmä von Guggenberg

Umfang: 648 S. : Ill., graph. Darst., Kt.

Schlagwort: g.Vintl ; s.Heimatkunde

Signatur: III 171.266

Intern-ID: 197437

: Georg und Franz Schiner, von denen jeder einen Gesellen beschäftigte 252 ). In einer anderen Situation waren die Bäcker. Laut Überlieferung hat es in N i e - d e r v i n t 1 im 17. Jahrhundert zwei alteingesessene Bäcker gegeben. Als Adam Tro ger, Bestandsmann von Hans Holzer, „Cramer”, in seinem gepachteten Hause, Gasteig genannt, eine Bäckerei zu eröffnen beabsichtigte, beklagten sich Hans Stainer und sein Sohn Georg, Bäcker beim Untermair, und Gail Obermayr so wie sein Sohn Paul, Bäcker beim

Hochrainer. Die 1640 beim Hofrat in Brixen eingereichte Klage begründeten sie da mit, daß es in Niedervintl von alters her immer nur zwei Bäcker gegeben hätte. Niedervintl wäre nur klein. Zwei Bäcker hätten bereits wenig Absatz, weil viel Brot bei den Bäckern in Mühlbach und Schöneck gekauft würde. Sie baten daher den Hofrat, die Bäckerei am Ga steig, heute höchstwahrscheinlich Haus Klammer, 1780 Raffalt, zu verbieten. Erst als am 8. April 1645 Balthasar Troyer von Buamgart, Inhaber des Untermairhofes

, und Jakob Juter, Hochrainer, beim Hofrat in Brixen wegen der neuen Bäckerei Beschwer de führten, befahl der Hofrat die Schließung des Bäckerbetriebes 253 ). Die Bäckerei beim Hochrainer war bis Anfang der 20er Jahre unseres Jahrhunderts im Be trieb. Darauf ist sie in das wiederaufgebaute Raffalthaus übersiedelt, das vom Bäckermei ster Klammer als Brandruine gekauft wurde. Die Bäckerei beim Untermair, auch Men ninghaus genannt 254 ), 1780 überhaupt nur „Pfister samt Backofen” innerhalb der zum Untermair

Bücher

Kategorie:

Geschichte , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

1981

Vintl : Geschichte und Gegenwart einer Gemeinde

Seite 201 von 570

Autor: Gruber, Paul [Hrsg.] ; Lechner, Gaudenz / hrsg. von Paul Gruber mit Beitr. von Gaudenz Lechner ...

Ort: Vintl

Verlag: Schützenkompanie Bartlmä von Guggenberg

Umfang: 544 S. : Ill.. Kt.

Schlagwort: g.Vintl ; s.Heimatkunde

Signatur: II A-3.729

Intern-ID: 142059

: Georg und Franz Schiner, von denen jeder einen Gesellen beschäftigte 252 ). In einer anderen Situation waren die Bäcker. Laut Überlieferung hat es in N i e - d e r v i n t 1 im 17. Jahrhundert zwei alteingesessene Bäcker gegeben. Als Adam Tro ger, Bestandsmann von Hans Holzer, „Cramer”, in seinem gepachteten Hause, Gasteig genannt, eine Bäckerei zu eröffnen beabsichtigte, beklagten sich Hans Stainer und sein Sohn Georg, Bäcker beim Untermair, und Gail Obermayr so wie sein Sohn Paul, Bäcker beim

Hochrainer. Die 1640 beim Hofrat in Brixen eingereichte Klage begründeten sie da mit, daß es in Niedervintl von alters her immer nur zwei Bäcker gegeben hätte. Niedervintl wäre nur klein. Zwei Bäcker hätten bereits wenig Absatz, weil viel Brot bei den Bäckern in Mühlbach und Schöneck gekauft würde. Sie baten daher den Hofrat, die Bäckerei am Ga steig, heute höchstwahrscheinlich Haus IClammer, 1780 Raffalt, zu verbieten. Erst als am 8. April 1645 Balthasar Troyer von Buamgart, Inhaber des Untermairhofes

, und Jakob Juter, Hochrainer, beim Hofrat in Brixen wegen der neuen Bäckerei Beschwer de führten, befahl der Hofrat die Schließung des Bäckerbetriebes 253 ). Die Bäckerei beim Hochrainer war bis Anfang der 20er Jahre unseres Jahrhunderts im Be trieb. Darauf ist sie in das wiederaufgebaute Raffalthaus übersiedelt, das vom Bäckermei ster Klammer als Brandruine gekauft wurde. Die Bäckerei beim Untermair, auch Men ninghaus genannt 254 ), 1780 überhaupt nur „Pfister samt Backofen” innerhalb der zum Untermair

Bücher

Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

1993

Gemeindebuch Lajen : Raum und Mensch im Wandel der Zeit ; herausgegeben anläßlich des 1000-Jahr-Jubiläums der Erstnennung von Lajen

Seite 548 von 587

Autor: / [hrsg. von der Gemeinde Lajen]

Ort: Lajen

Verlag: Staackmann

Umfang: 578 S. : zahlr. Ill.

Schlagwort: g.Lajen ; s.Heimatkunde

Signatur: II 130.568

Intern-ID: 66696

Herr Plunger Alois im Gebäude unterhalb des sogenannten Rechenmacherhauses eine Bäckerei eröffnet und sie bis Herbst 1941 betrieben. Nachdem nun Lajen eine Zeitlang ohne eigene Bäckerei auskommen mußte und von Waid bruck bzw. von Klausen her mit Brot versorgt wurde, pach tete im Jahre 1949 Herr Mesner Alois aus Villnöß die Bäcke rei Plunger und brachte sie wieder in Betrieb. Allerdings hat auch er seine Tätigkeit im Jahre 1955 wieder aufgegeben. Nachher hat noch einige Jahre lang ein Bäcker

namens Zwerger den Betrieb geführt, bis Ende der fünfziger Jahre die Bäckerei gänzlich aufgelassen wurde. Lajen muß seither ohne Bäckerei auskommen. In St. Peter dagegen war eine Bäckerei im Gasthaus Überbacher in Betrieb u. zw. bis zum Brand im Jahre 1976. Lenken wir unseren Blick nun kurz auf das Bekleidungs gewerbe, so zeigt sich, daß in diesem Gewerbe eine Reihe von Berufstätigen als Schneider und Schuster tätig waren, die ihre Tätigkeit vorwiegend auf der Stör ausübten. Mit der aufkommenden

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Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

1990

Eppan - Geschichte und Gegenwart : ein Gemeindebuch, herausgegeben zum Anlaß der 1400-Jahr-Erstnennung des Namens Eppan im Jahre 590

Seite 503 von 785

Autor: Mahlknecht, Bruno / von Bruno Mahlknecht unter Mitarb. mehrerer namhafter Autoren. Hrsg. von der Gemeinde Eppan an der Weinstraße

Ort: St. Michael/Eppan

Verlag: Gemeinde Eppan

Umfang: 781 S. : zahlr. Ill.

Schlagwort: g.Eppan <Weinstrasse> ; s.Heimatkunde

Signatur: III A-9.495

Intern-ID: 136591

von Trapp als Besitzer des Hammersbaches und dem Josef Schenk als Besitzer des Ansitzes Altenburg und Hohenhaus die Vogteigerechtsame zur St.- Michaels-Kirche und dem Benefizium.” 1776 Georg Sparer besitzt die Wirtsbehausung an der roten Rose. -1799 Georg Sparer. 1799-1813 Franz Sparer, Sohn d. v. Er zerteilte das Wirtsanwesen, indem er 1813 das eigentliche Wirtshaus (samt der Bäckerei) wegverkaufte und nur den südwest lichen Teil mit der Bauerschaft behielt. Der Käufer des Wirtshauses verkaufte

dann noch im selben Jahr 1813 die Bäckerei, und so ist das Anwesen seither dreigeteilt und erhielt dann bei der Anlegung des Gebäudekatasters (um 1858) auch drei verschiedene Bauparzellennum mern. Bp. 52, E.ZI. 244 II, Kat. 1122, HN 278-70. 1813 durch Teilung des Wirtsanwesens zur Rose entstanden. 1799/1813-1838 Franz Sparer, „Bauersmann zu St. Michael”, vorher (bis 1813) Besitzer des noch ungeteilten Anwesens. 1838 dann über gab er seinem Sohn Johann „eine Behausung, im Dorf St. Michael gelegen . . .”, mit Anger

Walcher geb. Thal mann, gb. Eppan 1900, 1/2, und Johann Wal cher, gb. Eppan 1918, 1/2. 1983- Johann Walcher allein. Bp. 53/2, E.ZI. 2299 II (245 II), Kat. 1122, HN 278-7. Die Bauparzelle wurde 1932 geteilt (1 Hofraum, 2 und 3 Wohnhäuser), Bp. 53/3 wurde dann 1976 hier abgeschrieben. -1813 Franz Sparer (er verkaufte am 23. Jänner 1813 den nördlichen Teil des Wirtsanwesens, samt der Bäckerei, und der Käufer verkaufte dann am 24. März 1813 die Bäckerei wieder weiter und behielt nur das eigentliche Wirts

Bücher

Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

1990

Eppan - Geschichte und Gegenwart : ein Gemeindebuch, herausgegeben zum Anlaß der 1400-Jahr-Erstnennung des Namens Eppan im Jahre 590

Seite 488 von 785

Autor: Mahlknecht, Bruno / von Bruno Mahlknecht unter Mitarb. mehrerer namhafter Autoren. Hrsg. von der Gemeinde Eppan an der Weinstraße

Ort: St. Michael/Eppan

Verlag: Gemeinde Eppan

Umfang: 781 S. : zahlr. Ill.

Schlagwort: g.Eppan <Weinstrasse> ; s.Heimatkunde

Signatur: III A-9.495

Intern-ID: 136591

1971-78 Ferri Dr. Enzo, gb. Vicenza 1912, 1/2, und Lochmann Clara verehel. Ferri, gb. Eppan 1924, 1/2. 1978 Clara Lochmann Witwe Ferri zu 3/4 und Kurt Pardatscher, gb. Bozen 1944, zu 1/4. 1978- Clara Lochmann allein. Metzmühle, seit 1818 auch Bäckerei Bp. 9, E.ZI. 1190 II, Kat. 1054, HN 270-119. Vor 1850: Gh. - , luteigen. Vogtei auf Gandegg: 2 Hühner. 1776 H. Johann Elias von Franzin besitzt eine Metzmühlbehausung mit einem Gang und Stampf, im Dorf St. Michael liegend. -1816 die Eheleute Peter

Plattner, Müller, und N. 1816-36 Josef Zeiner, Bäcker- und Müller meister zu St. Anna. Er kaufte am 8. Oktober 1818 von Michael Pfösl die auf dessen Behau sung (Bp. 59) am Sonnenplatz „radizierte Bäckergerechtsame” (Handwerkslizenz) und übertrug sie auf seine Mühle hier, so daß die ses Haus fortan zwei “Gerechtsamen” (Lizen zen) besaß, nämlich eine Müller- und eine Bäckergerechtsame (dazu besaß man im Haus Bp. 57 am Sonnenplatz noch einen Brotladen, der von dieser Bäckerei in St. Anna aus belie fert

wurde). Zur Unterbringung der neuen Bäckerei hier bei der Mühle wurde, wie es 1836 in der Abhandlung nach Josef Zeiner heißt, ein „Anteil Grund” dazuerworben und darauf dann „die Bachstube, die sogenannte Mehlkammer und eine Holzschupfe” erbaut. Die Mühle stand noch bis um 1910 in Betrieb. 1836-44 die Geschwister Johann, Katharina, Ursula, Josef (Priester), Anna, Theresia und Magdalena Zeiner, die Kinder d. v.; 1844 überließen die Geschwister dem ältesten Bru der den Betrieb zum Alleinbesitz. 1844

-60 Johann Zeiner, Müller und Bäcker zu St. Anna. Er verkaufte 1860 das Haus mit der „doppelten Gerechtsame Müllerei und Bäckerei” sowie auch den Brotladen am Sonnenplatz an einen Bäcker aus Bozen. 1860-86 Christian Kieser, Müller- und Bäcker meister zu St. Michael, gest. 1886. Aus erster Ehe mit Magdalena geb. Trafojer hinterließ er vier, zwischen 1866 und 71 geborene Kinder. 1886-95 die Kinder d. v., nämlich Anton, Maria (Egger, am Freibergerhof in Bozen/Dorf), Magdalena (Gasser, am Besenbinderhof

Bücher

Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Geschichte , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

2003

Barbian : eine Gemeinde stellt sich vor

Seite 392 von 487

Autor: Aberer, Michael / [die Autorinnen und Autoren: Michael Aberer ...]

Ort: Barbian

Verlag: Gemeinde Barbian

Umfang: 480 S. : zahlr. Ill., Kt.

Anmerkungen: Literaturverz. S. 465 - 478

Schlagwort: g.Barbian ; s.Heimatkunde

Signatur: III 209.168

Intern-ID: 338462

heimkam, war keine Arbeit, also ging ich wieder Holz arbeiten, nach Dreikir chen, da verdiente man dann schon etwas. Dort war eine Gesellschaft, die fünf, sechs Männer an stellte. Dort blieb ich ein paar Jahre. Danach wollte ich Haus bauen und bereitete in der Proterwiese (beim heutigen Proter-Friedl) den Grund vor. [Den hatte seine Frau - die Proter-Mar- tha - geerbt.] Dann kam der damalige Bürgermeis ter [Ambros Rabensteiner] zu mir und sagte, dass er gehört hätte, dass ich eine Bäckerei eröffnen

wollte. Dafür würde sich dieser Platz nicht eignen und er schlug mir einen Tausch mit einem Grund im Dorfzentrum vor. Es handelte sich um den Spital garten und ich willigte ein. Wir waren damals beim Unterstieger in der Wohnung. Meinen Grund über nahm der Proter-Friedl [Bruder seiner Frau]. Bäcker habe ich eigentlich nie gelernt. In der Gefangenschaft dachte ich mir: »Hauptsache, wenn ich genug Brot kriege.« So machte ich eine Bäckerei. Anfangs hatte ich einen italienischen Bäcker. Da nach kam der Schiltler

-Sepp [Josef Moser] zu mir, er war 20 Jahre lang bei mir als Bäcker angestellt. Wenn man den Willen hatte, dann konnte man alles lernen. Spezialitäten machten wir keine und viel Brot wurde natürlich nicht verkauft, denn man machte es damals noch selbst. 1956 begann ich zu bauen und 1958 wurde die Bäckerei eröffnet. Als wir die Bäckerei eröffneten, wollten wir ein Telefon. Das gab es nur beim Traubenwirt und in Dreikirchen. Ich musste also in Waidbruck die Dräh te kaufen, die waren sehr teuer. Beim

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Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

2006

Auer im Südtiroler Unterland : Interessantes und Wissenswertes aus der Vergangenheit und der Gegenwart

Seite 56 von 92

Autor: Zelger, Helmut / gesammelt und aufgezeichnet von Helmut Zelger

Ort: Auer

Verlag: Verschönerungsverein Auer

Umfang: 88 S. : Ill., Kt.. - Erstausg.

Schlagwort: g.Auer ; s.Heimatkunde

Signatur: II 269.136

Intern-ID: 497686

zurückblicken. Erstmals wird 1570 eine Bäckerei in Auer erwähnt. Von der alten Zeni-Bäckerei ist bekannt, dass sie um 1800 ihren Betrieb aufnahm und in den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts von Artur Visintin übernommen wurde, der dann 1960 die neue, heute noch bestehende Bäckerei Visintin eröffnete. Die Wurzeln der Bäckerei Aster reichen auch auf die Zeit vor 1800 zurück. Nach verschiedenen Pächtern übernahm 1922 Heinrich Lona diesen Betrieb, den sein Schwiegersohn Heinrich Aster bis dato führt.

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Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Geschichte , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

2005

1000 Jahre Algund

Seite 387 von 800

Autor: Kiem, Maria / [Autoren: Maria Kiem ...]

Ort: Bozen

Verlag: Athesiadruck

Umfang: 791 S. : Ill., Kt.

Anmerkungen: Tausend Jahre Algund Ital. Ausg. u.d.T.: 1000 anni di Lagundo

Schlagwort: g.Algund ; z.Geschichte 1002-2002 g.Algund ; s.Heimatkunde

Signatur: III 226.496

Intern-ID: 387602

werksbetrieb avancierte. 82 Bereits 1899 gingen Mühle und Bäckerei an Franz Ratschiller, der dort wenige Jahre später auch eine Restauration eröffnete. 83 Als dieser in wirtschaftliche Schwierigkeiten geriet übernahm die Schwägerin Anna Unterthurner Betrieb und Wirtschaft. Nach dem Tod ihres ersten Gatten, des Bäckers Sebastian Menz, führte sie trotz widriger Umstände unterstützt von ihrem zweiten Gatten Josef Vogl den Betrieb weiter. Bis heute wird die Bäckerei von der Familie betrieben, wenn auch Gast

- und Müllerbetrieb An fang der 70er Jahre aufgelassen werden mussten. Die zweite Algunder Bä ckerei richtete übrigens Vinzenz Tauber 1933 beim damaligen Traubenwirt ein. Auch hier liefen Bäckerei- und Restaurationsbetrieb lange nebeneinander her bis letzterer schließlich in den 80er Jahren eingestellt wurde. Doch kehren wir noch einmal zu den beiden Handwerkszweigen Schmied und Müller zurück. Ihnen gemeinsam war, dass sie traditionellerweise an die Was serkraft gebunden waren. Mit der Nutzbarmachung

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Kategorie:

Geographie, Reiseführer , Südtiroler Dorfbücher

Jahr:

1993

Gemeindebuch Lajen : Raum und Mensch im Wandel der Zeit ; herausgegeben anläßlich des 1000-Jahr-Jubiläums der Erstnennung von Lajen

Seite 547 von 587

Autor: / [hrsg. von der Gemeinde Lajen]

Ort: Lajen

Verlag: Staackmann

Umfang: 578 S. : zahlr. Ill.