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Verlag: Verl. der landwirtschaftlichen Landeslehranstalt

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario

Kellerarbeiten (von Zeiten dringendster Arbeit abgesehen) allein von den Schülern des zweiten Kurses und den Kellerarbeitsschülern ausgeführt. Der Keller liefert auch reiches Material zu den wöchentlichen Weinkosten der Schüler, durch welche diese mit den verschiedenen Sorten vertraut gemacht und zur Beurteilung der Weine befähigt werden sollen. In den früheren Jahren wurde der Wein von einer großen Anzahl der im Anstaltsgut gepflanzten Reb sorten besonders gekeltert und geschult. Heute

darstellen werden. Auch für die Aufgaben der Anstalt als Versuchsstation liefert der Keller reiches Material. Im Laufe der Jahre wurden die verschiedenen Verfahrungs- arten im Keller in eingehendster, ernstester Weise erprobt und zahlreiche Ver suche, oft in Verbindimg mit Studien, die im chemischen Laboratorium im kleinen zur Ausführung kamen, angestellt. Es sei diesbezüglich auf die im Abschnitte „Versuchsstation' angeführten Studien und Versuche -verwiesen. Was immer Neues auftauchte, wurde im Keller

erprobt, bevor hierüber in den Veröffentlichungen der Anstalt berichtet wurde. Der Keller der Anstalt hat auch so manches beigetragen, um zu zeigen, daß Tirol treffliche und halt bare Naturweine zu erzeugen imstande ist. 15. Sonstige Xebenbetriebe (lev Gutswirtselmft. Obstverwertung. Der größte Teil des in den Obstgärten produzierten Obstes wird als Frischobst teils im ganzen verkauft, teils in verpacktem Zu stand in den Handel gebracht. Die Früchte geringerer Sorten, ferner die Ausschußware, sowie

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Bücher

Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft

Jahr:

1907

¬Die¬ Landwirtschaftliche Landes-Lehranstalt und Versuchsstation in S. Michele a. E. : zugleich Bericht über die Tätigkeit in den Jahren 1905 und 1906 ; 8. internationaler landwirtschaftlicher Kongreß, Wien 1907 ; Exkursion nach Tirol

Seite 53 von 125

Autor: Mader, Karl ; Internationaler Landwirtschaftskongreß <8, 1907, Wien> / [Karl Mader]

Verlag: Verl. der landwirtschaftlichen Landeslehranstalt

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario

sind an der Anstalt zwei schwedische Eiskeller vor handen, in welchen sich das Eis bis fast Ende Oktober erhält. 14. Der Kellereibetrieb. In den angekauften Gebäuden des alten Klosters befand sich wohl be reits ein guter Keller vor. Derselbe reichte aber zur Unterbringung der immer steigenden Ernte der neu angelegten Weingärten nicht hin und wurde daher im Jahre 1879 ein neuer Lager- und Gärkeller gebaut. In dem Lagerkeller können bis 2000 Hektoliter Wein eingelagert werden. Im Jahre 1904 wurden die ursprünglich

im Gärraume befindlichen Pressen und Traubenmühlen und damit auch die Maische- und Mostbereitung aus dem Gärlokale hinausverlegt. Zu diesem Behufe wurde vor dem Gärkeller ein, die ganze Länge des Gebäudes einnehmender zirka fünf Meter breiter Kaum mit einem in Eisen konstruierten und mit Asbestschiefer eingedeckten fliegenden Dache und einem betonierten Boden versehen. Der Keller ist in Felsen gebaut, wurde aber trotzdem allmählich durch zwischen den schief gelagerten Felsschichten eindringendes AVasser

, feucht. Im Jahre 1898 suchte man durch eine äußere Zementumkleidung der Mauern auf der Seite, an welcher das Wasser eindringt und durch Herstellung eines Kanales außerhalb der Mauer den Keller trockenzulegen, was aber nur zum Teil gelang. Grundsätzlich wird alljährlich die gesamte Traubenernte eingekellert. In den ersten 10 Jahren des Bestandes der Anstalt betrug die durchschnittliche jährliche Maische-Einkellerung 400 Hektoliter. Die geringste Einkellerung land 1874 mit 107 Hektoliter statt

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Bücher

Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft

Jahr:

1907

¬Die¬ Landwirtschaftliche Landes-Lehranstalt und Versuchsstation in S. Michele a. E. : zugleich Bericht über die Tätigkeit in den Jahren 1905 und 1906 ; 8. internationaler landwirtschaftlicher Kongreß, Wien 1907 ; Exkursion nach Tirol

Seite 70 von 125

Autor: Mader, Karl ; Internationaler Landwirtschaftskongreß <8, 1907, Wien> / [Karl Mader]

Verlag: Verl. der landwirtschaftlichen Landeslehranstalt

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario

. Ein Teil diesèr Zeit dient aber in der Regel zur Beendigung der im ersten Jahrgange begonnenen Yortrage über Obstbau und besonders der Obstsortenkunde, wogegen ein Teil der Traubensortenkunde bereits am Ende des ersten Jahrganges vorge tragen werden muß. h) Keller wir ts eh a ft. Der anatomische Bau, die Reifeentwicklung und die Zusammensetzung der Traube und ihre Bestandteile, — die Weinlese, die erste Yerarbeitung der Trauben, ilaischen, Rebeln, Pressen, die dazu verwen deten Geräte und Maschinen

, der Mosthandel. — Die Gärung des Mostes und der Maische im allgemeinen (Theorie der Gärung), YerWendung und Bedeu tung der Reinzuchthefen in der Keller Wirtschaft, Ausbau und Reife des Weines. Zusammensetzung des Weines, chemische Untersuchung des Mostes und Weines — Bau und Einrichtung der Weinkeller, das Faßgeschirr, die Gewinnung von Weißwein und Rotwein, die praktische Durchführung der Gärung. — Das Schulen des AVeines (Auffüllen, Abziehen, Filtrieren, Schönen, Pasteurisieren, Schwefeln des Weines etc

.— Die Nebenprodukte der Kellerwirtschaft und ihre Verwertung, die Kellerbuch führung. Statistik des Weinbaues und Weinhandels der verschiedenen Länder. Dem Gegenstande sind nach Beendigung der Vorträge über Agrikultur chemie im Wintersemester und im ganzen Sommersemester des zweiten Jahr ganges wöchentlich 7 bis 8 Stunden gewidmet. Hand in Hand mit den Vor trägen werden, abgesehen von den praktischen Arbeiten im Keller, besondere praktische Demonstrationen vom Kellermeister der Anstalt gegeben und wird das ganze

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Bücher

Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft , Pädagogik, Unterricht

Jahr:

1898

Zur Erinnerung an die Mach-Feier am 20. März 1898

Seite 34 von 36

Autor: Landwirtschaftliche Landeslehranstalt <San Michele all'Adige> / zsgest. vom Lehrkörper der Anstalt

Verlag: Selbstverl. des Lehrkörpers

Umfang: 31 S. : Ill.

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario;z.Geschichte 1873-1898

Signatur: II 105.182

Intern-ID: 323160

j Turock Samuel, Pinsk, Russland j Tutzer Josef, Bozen i! J 1877 78 Besitzer, Welsbarg J 1895 97: Besitzer, FiumiceUo J 1889 91 Güterschaffer beim G Melchiori, Margreid J 1879 81 Rovereto J 1885 87 Güterschaffer, Rovereto 3.~ 3,— J J 1874176 1893(93 G G G 1894196 1893 1876 1895 94 77 98 1877(79 Weinhändler, Trau, Dalmatien Grafi. Enzenbarg’scher Keller meister, Sclrvvaz Güterschaffer, Brandlhof bei Saalfelden Bozen k. k. Hofweinhändler, Bozen Kellergehilfe der Domaine Kutjevo, Slavonieu Gastwirth

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Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft , Pädagogik, Unterricht

Jahr:

1898

Zur Erinnerung an die Mach-Feier am 20. März 1898

Seite 9 von 36

Autor: Landwirtschaftliche Landeslehranstalt <San Michele all'Adige> / zsgest. vom Lehrkörper der Anstalt

Verlag: Selbstverl. des Lehrkörpers

Umfang: 31 S. : Ill.

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario;z.Geschichte 1873-1898

Signatur: II 105.182

Intern-ID: 323160

, so gebührt dem Jubilar unbestritten ein hervorragender Theü des Verdienstes. In önologischen Kreisen ist Kegierungsrath Mach weit über die Landes- und Keiclisgrenzen hinweg als Forscher und Fachmann bekannt. Gemeinsam mit seinem Schwiegervater, dem im Jahre 1894 verstorbenen Direktor der k. k. önologischen und pomologischen Lehranstalt in Kloster neuburg, A. Freiherrn v. Babo, hat Edmund Mach das in seiner Art in deutscher Sprache wohl grösste Handbuch des Weinbaues und der Keller- wirthschaft

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Bücher

Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft , Pädagogik, Unterricht

Jahr:

1898

Zur Erinnerung an die Mach-Feier am 20. März 1898

Seite 7 von 36

Autor: Landwirtschaftliche Landeslehranstalt <San Michele all'Adige> / zsgest. vom Lehrkörper der Anstalt

Verlag: Selbstverl. des Lehrkörpers

Umfang: 31 S. : Ill.

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario;z.Geschichte 1873-1898

Signatur: II 105.182

Intern-ID: 323160

hat es gekostet das Gut in seinen heutigen Zustand umzuwandeln. Wenige landwirtschaftliche Institute des In- und Auslandes können sich rühmen, einen gleichen Besitz mit ebenso reichhaltigem Materiale für die praktischen Arbeiten im Felde, in den Weingärten, Obstanlagen, im Keller, Stall und in der Käserei zu besitzen.*) Gleichzeitig mi| der Schule wurde auch die Versuchsstation ge gründet, welche aus ganz bescheidenen Anfängen sich immer mehr den Bedürfnissen entsprechend erweiterte. Direktor Mach

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Bücher

Jahr:

1907

¬Der¬ Weinbau in Tirol : 8. internationaler landwirtschaftlicher Kongreß, Wien 1907 ; Exkursion nach Tirol

Seite 28 von 29

Autor: Internationaler Landwirtschaftskongreß <8, 1907, Wien> ; Landwirtschaftliche Landeslehranstalt <San Michele all'Adige> / hrsg. von der Direktion der landwirtschaftlichen Lehranstalt in S. Michele a.E.

Verlag: Verl. der landwirtschaftlichen Landeslehranstalt

Umfang: 25 S. : Ill.

Schlagwort: g.Tirol;s.Weinbau

Signatur: III A-37.292

Intern-ID: 550721

der Weichholzfässer findet man heute in allen besseren Kellereien Eichenholzfässer. Gute, tiefe Keller sind leider oft. namentlich in der Talsohle, unmöglich und an Abhängen und Bergen ist ihre Anlage sein- teuer. Doch auch hier sind grosse Fortschritte zu verzeichnen. Häufig hört und liesst man, die Tiroler Weine seien nicht haltbar. Das ist völlig unzutreffend. Gut und sorgfältig bereitete Weine nehmen in Bezug auf Haltbarkeit bei entsprechender Behandlung (öfteres Ueberziehen, Spundvollhalten der Fässer etc

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Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft

Jahr:

1883

Studien über die Entwicklung der Traubenbeere und den Einfluß des Lichtes auf die Reife der Trauben.- (Mittheilungen aus dem Laboratorium der landwirthschaftlichen Landes-Anstalt in S. Michele (Tirol))

Seite 56 von 95

Autor: Portele, K. / von K. Portele

Umfang: 84 S. : Ill.

Schlagwort: s.Weintraube;s.Reifung ; <br>s.Weinbeere;s.Reifung

Signatur: III 106.076

Intern-ID: 168464

der Beeren ist, welche die Hauptmenge der Bouquetstoffe in sich birgt, auf Grund welcher Annahme man auch in der Regel empfiehlt, den Most von Bou quetsorten, wie namentlich Riesling, auf den Hülsen wenigstens angäliren zu lassen, damit die Bouquetstoffe möglichst vollständig in den Wein übergehen können. Auch im Keller der Anstalt wurde viele Jahre in dieser Weise vorgegangen, wobei man jedoch immer den Uebelstand zu beklagen hatte, dass die so behandelten Weine meist etwas herbe, rauh und hochfärbig

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Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft

Jahr:

1907

¬Die¬ Landwirtschaftliche Landes-Lehranstalt und Versuchsstation in S. Michele a. E. : zugleich Bericht über die Tätigkeit in den Jahren 1905 und 1906 ; 8. internationaler landwirtschaftlicher Kongreß, Wien 1907 ; Exkursion nach Tirol

Seite 7 von 125

Autor: Mader, Karl ; Internationaler Landwirtschaftskongreß <8, 1907, Wien> / [Karl Mader]

Verlag: Verl. der landwirtschaftlichen Landeslehranstalt

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario

für die prak tischen Arbeiten und Studien im Felde zu schaffen. Es war das ein gewaltiges Stück Arbeit, aus den verwahrlosten, zum Teil versumpften Grundstücken und dem vielfach ruinenhaften Hauskomplexe das heutige Institut S. Michele zu schaffen, welches nun über einen seltenen Reichtum an Demonstrationsmateriale an Weingärten, Obstanlagen, Gärten, Bauin- und Rebschulen, Keller, Stall und Käserei verfügt. Es sei an dieser Stelle gestattet, sich des Gründers der Anstalt in S. Mi chele und ersten Direktors

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Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft

Jahr:

1907

¬Die¬ Landwirtschaftliche Landes-Lehranstalt und Versuchsstation in S. Michele a. E. : zugleich Bericht über die Tätigkeit in den Jahren 1905 und 1906 ; 8. internationaler landwirtschaftlicher Kongreß, Wien 1907 ; Exkursion nach Tirol

Seite 12 von 125

Autor: Mader, Karl ; Internationaler Landwirtschaftskongreß <8, 1907, Wien> / [Karl Mader]

Verlag: Verl. der landwirtschaftlichen Landeslehranstalt

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario

Räumlichkeiten, dazu kommt noch das sogenannte Beamten haus, dann die Stall- und Wirtschaftsgebäude, das Anstaltsgasthaus und die Baulichkeiten auf dem zur Anstalt gehörigen Besitz auf dem Berghofe „Togne', sowie jener auf der Alpe „Monte alto', insgesamt sohin eine Bauarea von 0098 m-. Außer kleineren Zubauten, •/,. B. ein Vordach — schwebend — beim Keller, in welchem Räume jetzt die Verarbeitung der Maische stattfindet und die Pressen untergebracht sind, sowie der Bau von drei Kanzleien

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Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft

Jahr:

1907

¬Die¬ Landwirtschaftliche Landes-Lehranstalt und Versuchsstation in S. Michele a. E. : zugleich Bericht über die Tätigkeit in den Jahren 1905 und 1906 ; 8. internationaler landwirtschaftlicher Kongreß, Wien 1907 ; Exkursion nach Tirol

Seite 11 von 125

Autor: Mader, Karl ; Internationaler Landwirtschaftskongreß <8, 1907, Wien> / [Karl Mader]

Verlag: Verl. der landwirtschaftlichen Landeslehranstalt

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario

in der Buchführung. Dr. A. Vis i n t i n i, Anstaltsarzt. Diurnisten P. B osin, J. Hoppichler.. Demonstratoren und Wirtschaftspersonal. Der Kellermeister und Küfer Adam Zimmermann, seit 1890 an der Anstalt tätig. Derselbe erteilt auch praktischen Unterricht im Faßbinden und in den sonstigen Arbeiten iin Keller und überwacht und leitet die Schüler zu den Arbeiten an. Der Anstalts-Obergärtner Peter Arnold, seit 1901 an der Anstalt tätig, unterstützt den Fachlehrer für Obstbau und jenen für Gartenbau

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Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft

Jahr:

1907

¬Die¬ Landwirtschaftliche Landes-Lehranstalt und Versuchsstation in S. Michele a. E. : zugleich Bericht über die Tätigkeit in den Jahren 1905 und 1906 ; 8. internationaler landwirtschaftlicher Kongreß, Wien 1907 ; Exkursion nach Tirol

Seite 71 von 125

Autor: Mader, Karl ; Internationaler Landwirtschaftskongreß <8, 1907, Wien> / [Karl Mader]

Verlag: Verl. der landwirtschaftlichen Landeslehranstalt

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario

des ersten Jahrganges haben namentlich die Arbeiten im Stall, im Gemüsegarten, im Getreidemagazin, die des zweiten Jahrganges jene im Keller, in der Branntweinbrennerei und in der Käserei auszuführen, während für die vielfachen Arbeiten in der Baum- und Bebschule, in den Obstanlagen und im Spaliergarten, ferner in den Weingärten des Institutes, sowie bei der Veredlung der Beben die Schüler beider Jahrgänge in dei' Weise Verwendung finden, daß die neueingetretenen, noch wenig geübten Schüler den älteren

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Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft

Jahr:

1907

¬Die¬ Landwirtschaftliche Landes-Lehranstalt und Versuchsstation in S. Michele a. E. : zugleich Bericht über die Tätigkeit in den Jahren 1905 und 1906 ; 8. internationaler landwirtschaftlicher Kongreß, Wien 1907 ; Exkursion nach Tirol

Seite 29 von 125

Autor: Mader, Karl ; Internationaler Landwirtschaftskongreß <8, 1907, Wien> / [Karl Mader]

Verlag: Verl. der landwirtschaftlichen Landeslehranstalt

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario

in den schweren Böden des Versuchsweingartens nach vorhergegangener Herbstregenperiode leicht das Faulen der Trauben ein und wird dadurch nicht selten eine quantitative wie qualitative Einbuße verursacht. Die Trauben werden durchaus im eigenen Keller verarbeitet. In der untenstehenden Tabelle sind die Maischeerträge in den einzelnen Jahren seit dein Jahre 1874 übersichtlich zusammengestellt. Ergebnisse der Weinlese in den verflossenen 3 2 Jahren: AVenn die Ertragszahlen der Jahre 1874, 1875, 1876, 1S77, 1878

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Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft

Jahr:

1907

¬Die¬ Landwirtschaftliche Landes-Lehranstalt und Versuchsstation in S. Michele a. E. : zugleich Bericht über die Tätigkeit in den Jahren 1905 und 1906 ; 8. internationaler landwirtschaftlicher Kongreß, Wien 1907 ; Exkursion nach Tirol

Seite 55 von 125

Autor: Mader, Karl ; Internationaler Landwirtschaftskongreß <8, 1907, Wien> / [Karl Mader]

Verlag: Verl. der landwirtschaftlichen Landeslehranstalt

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario

Rotwein, worunter 300 Hektoliter feinere Weine. Flaschen lagern : 5201 Stück 1 ( 1 , 250 l j 2i zusammen 5451 Stück - , an Wein-Branntwein — Kognak — sind 11 Hektoliter, an Tresterbranntwein 6 Hektoliter vorhanden. Mit dem Keller steht auch eine Faßbinderei und eine Iresterbrennerei in Verbindung. Die Einrichtung des Kellers entspricht allen Anforderungen eines mittleren Betriebes. Yon Geräten und Maschinen sind vorhanden: 6 Pressen verschiedenen Systems, 1 Rebelmaschine, 2 Tranbenmühlen

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Kategorie:

Naturwissenschaften, Landwirtschaft, Hauswirtschaft

Jahr:

1907

¬Die¬ Landwirtschaftliche Landes-Lehranstalt und Versuchsstation in S. Michele a. E. : zugleich Bericht über die Tätigkeit in den Jahren 1905 und 1906 ; 8. internationaler landwirtschaftlicher Kongreß, Wien 1907 ; Exkursion nach Tirol

Seite 79 von 125

Autor: Mader, Karl ; Internationaler Landwirtschaftskongreß <8, 1907, Wien> / [Karl Mader]

Verlag: Verl. der landwirtschaftlichen Landeslehranstalt

Schlagwort: c.San Michele <Etsch> / Istituto Agrario