¬Die¬ Gährung und die Technologie des Weines.- (Lehrbuch der landwirthschaftlichen-chemischen Technologie ; Bd. 2, H. 1)
, nur dass der Einfachheit wegen auf der Scala die bei Angaben von Mostdichten, links vom Decimalpunkte, stets wiederkehrende ganze Zahl „1”, sowie auch die erste Decimalstelle, falls diese durch eine Null ausgedrückt ist, weg- gelassen wird. Angaben von beispielsweise 50, 85, 100, 112 Oechsle’echen Graden entsprechen daher Dichten von 1*050, l - 086, 1*100, 1*112. Je höher die Dichte des Mostes, desto grösser ist natürlich auch im Allgemeinen sein Zuckergehalt. Seitens der Praktiker ergab sich vielfach