gerührt werden, bis sie zu einem ichönen feinen Rahm geworden ist: erst dann darf Zucker darunter gemischt wer den. Die Hitze des Ofens muß allemal der Größe des Kuchens oder Backwerks angemessen sein. Boiler Leckerli l. Zutaten: Svy Gramm Honig, 7SV Gramm Mehl, 2S0 Gramm Zut. ter, 2S0 Gramm Mandeln oder Nüsse, 200 Gramm Zitronat und Orangeat. Schale ei- ner halben Zitrone, einen halben Eßlöffel Zimt, 1 Teelöffel gestoßene Ni ' RiW, 1 Tttlinsel Backpulver. ìelken, 1 Glas Ma» läßt den Honig
kleingebrochener Ähokolade. ?ki Gramm kernlosen Rosinen. 3 ganzen Eiern, einer großen Messerspitze Back, puwer und zwei.Löffeln Aprikosemnarmela- de wirkt man einen Teig zusammen. Aus ihm formt man drei dicke Würste, die man auf einem gefetteten Backblech langsam gar bäckt. Die Wurste werden noch warm in Scheiben geschnitten, die Im.gelinde warmen Ofen tur., nbertrocknen müssen. GewürzplShchen. Zutaten: 250 Gramm Mehl, 2S0 Gramm Honig, «in Löffel Butter, etwas Pfesserluchengewürz, ein Backpulver. — Zubereitung
: Honig und Butter kocht man miteinander auf. Man gibt es zu dem mit den Gewürzen gemischten Mehl. Zuletzt gibt. man das Backpulver daran. Den Teig knetet man gut, rollt ihn S Millimeter dick aus und sticht klein« n>nde Plätzchen davon ab. Man bestreicht sie mit Wasser und bäckt sie bei Mttteihili«.'. Sprlngerle. 50 D«ka Zucker mit vier Eier» eine Stunde lang nach einer Seite schlagen. KM Deka feines Mehl dazurühren uno eine Zitronenschale dazu reiben, stark durchkneten und eine halbe Stunde abkühlen
nun die Oberseite wie derholt mit einer Gabel, schneidet die Wecken auch an der Seite einige Male mit dem M>es» ser ein, damit beim Backen die Rinde nicht abplatzt, und bäckt sie langsam im Rohr. Die. fes Früchtebrot ist sehr ergiebig und kann lange aufbewahrt werden. klein« Gebäck. Zwei ganze Ei«r werden mit 200 Gramm ganz seinem Zucker dick schaumig gerührt, man gibt 2 Teelöffel Rahm etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, wenig feinen Kardamon, und soviel mit Backpulver vermischtes Mehl hinzu
