Stierkalb wird für 16 fl. eingeföhrt, nach einem Jahre wieder für 50—80 fl,, in zwei Jah ren für 80—100 fl., in drei Jahren für 100—140 fl, ausgeführt. Dieses Geschäft bringt dem Lande Tirol in mittelmässigen Jahren einen Gewinn von 370,000-fl. In anderen Thälern ist der Milch- nutzen Hauptsache , welcher in der Bereitung der Butter und des Käse besteht. Die Umgegend- von Kitzbühel. liefert' 4000 Ctnr'.- gesottene Butter im, Werth-von.-150,000 fl. y 13,300, Ctnr. gemei' nen ; ünd !020-Ctnr. fetten Kftse
, im- Werth - von 126,,800 fl. In- Ansehung der KAsebereitung steht Vorarlberg obenan, welches allein 118,700 Ctnr. fetten Käse im Werth von 264,600 fl, berei tet. Ein Landwirth im Bregenzerwald, welcher 100 Kühe auf fl©-Alpe treibt, gewinnt während der Alpzeit täglich 5 Maass- Milch von jeder, also im Ganzen -61,00-0 Maass. Zu einem Oiiiiv guten- Kfise braucht er 40-0 Maass (à 3 kr,).; nebenbei werden von jener Milch noch 8 Pfd. Butter abgewonnen;- ferner kommen -fl. Pfd. Salz à 4 kr. zum Ctnr, Käse