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Title A - Z
Title Z - A
Books
Category:
Natural sciences, Agriculture, Domestic economy
Year:
1994
¬Der¬ Weinbau und die Weine Deutschtirols : Darstellung der Weinbau- und Weinhandelsverhältnisse Deutschtirols mit einem Verzeichnisse sämmtlicher Weinbau treibenden Gemeinden...
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Page 21 of 62
Author: Mach, Edmund / zsgest. von E. Mach
Place: Bozen
Physical description: 59 S.. - Nachdr. der Ausg. Bozen, 1894
Language: Deutsch
Subject heading: g.Südtirol;s.Weinbau;z.Geschichte Anfänge-1894
Location mark: II 132.800
Intern ID: 71129
und concentrirt sich von Jahr zu Jahr mehr in den Händen grösserer Brenner, welche die vergolvre- nen Trester von den Kellereien aufkaufen. Die weitere Bhandlimg des Jungweines ist meist eine gute, Man hat da in den letzten Jahrzehnten viele Fortschritte gemacht. Die alten weiehholzenen Fässer haben in allen besseren Kellern Eiehenfäs sern Platz gemacht. Es wurden auch viele neue Keller gebaut, doch ist im Allgemeinen an guten tiefen Kellern noch immer im Verhältniss zu anderen Ländern Mangel. In dei

' Thalsoole sind tiefe Keller unmöglich, ihre Anlage an Abhängen und Bergen sehr theuer. Immerhin ist auch der Fori schritt in dieser Richtung ein sehr bedeutender. Die Fässer werden, von Ausnahmen abgesehen, gut gehalten und entsprechend ein geschwefelt. Der Wein wird nach Bedarf abgezogen und in allen einiger- massen besseren Kellern in den Fässern regelmässig aufgefüllt, und wer den diese sorgfältig voll gehalten. Der Rothwein kommt auch aus den kleinen bäuerlichen Kellern zumeist tadellos klar

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