1630 bis herauf in die sechziger Jahre des 20. Jahrhunderts immer als Bäckereibetrieb geführt, daher heute seit Menschengedenken „beim Bäck" genannt. Nun Bäckerei auf gelassen und einfaches Wohnhaus. Gh.: bis 1604 die Herren von Völs, danach wechselnde Grundherrschaften (Collonitsch, Khue- pach, Kempter, Atzwanger, 1779 Matthias von Semblrock in Bozen); Gz.: 24 Kreuzer. 1 Tag Robot in das Schloß Prösels (Rechen auf dem Hofanger). (1574)—1580 Leonhard Dossialer, Tischler, gest. 1580. 1580—1582
Werckhmaister, mj. Tochter d. v. 1637—1643 Veit Salcher (Sahler), Pöckh zu UV. 1643—1660 Matheis Miterstiller, Pöckh zu UV. 1660—1661 Georg Mitenhofer, Scapin in Ums (er kaufte die Bäk- kenbehausung zum Vordergott in UV für seinen Sohn Sebastian Mitenhofer, der ein Bäcker war ; da man ihm aber Schwierigkeiten machte, stellte er die Bäckerei im Jahr darauf wieder dem Verkäufer zurück und überließ dem genannten Sohn das ihm ebenfalls gehö rige Gnöferhäusl am Kirchplatz in Obervöls; dieser baute sodann
das Gnöferhäusl zu einer Bäckerei und einem Wirtshaus aus, das späterer Gasthaus am Kirchplatz in OV — und so gab es in Völs ab 1661 also zwei Bäckereien.) 1661—1675 Matheis Miterstiller, Bäk- ker (2). 1675—1719 Hans Miterstiller, Pöckh zu UV, Sohn d. v., gest. 1719. 1719 — 1751 Hans Miterstiller, Pöckh, Sohn d. v. 1751—1766 Anton Spornberger, Bäcker, aus dem Landgericht Gries und Bozen stammend. 1766—1776 Christoph Gasser, Bäck, aus dem Gericht Kastelruth gebürtig, gest. 1776. 1776—1799 die beiden mj. Kinder
d. v. (zuerst Genuß Witwe, Anna Hofer, gest. 1777, dann die Bäckerei verpachtet an Anton Kieser, „äußerer Bäck zu Kastel ruth", gegen ein jährliches Pachtgeld von 38 Gulden). 1799—1843 Josef Kaßlatter. 1843—1859 Peter Fulterer. 1859—1907 Peter Fulte- rer, Sohn d. v. 1907—1908 Alois Ebner. 1908—1929 Peter Fulterer. 1929—1954 Maria Fulterer. 1954—1977 Maria Federer verehel. Perkmann. 1977 wird das Bäckenhaus in zwei materielle Anteile geteilt. 1. m. A.: 1977—1982 Maria Federer verehel. Perkmann. 1982 Anna