Enthält die Kreise: Vorarlberg, Oberinnthal und Vinschgau, Unterinn- und Wipptal.- (Tirol und Vorarlberg ; 2,1)
, schöne, sich gut Paarende Stücke von beliebter Farbe zu ziehen z dann in Sarnthal,.im Th ale Ulten, d essen dreijährige Ochsen im mer um zwei Dukaten theurer, als andere verkauft werden; in ganz Vinschgau, und vorzüglich in der Gegend von Me ran, wo der Bauer einen Stolz darein setzt, ausgezeichnet schöne Ochsen zu besitzen, und deshalb einen größer« Fleiß, als in jeder andern Gegend auf deren Pflege verwendet. — Viele Thäler des Landes liefern gemästete Ochsen, doch die meisten kommen aus Pusterthal
und Untermnthal. Jene geben das schmackhafteste Fleisch. Sie erhalteu aber eine ganz ei gene Mästung, die nach gewissen Regeln und mit einem ganz bcsondern Fleiße ausgeführt wird. Das dazu gewählte Vieh es wird größten theil s aus Kärntheu oder Windischmatrei gekauft — muß bei seiner vollen Kraft, ungefähr 4 Jahre alt, und nicht viel, sondern nur höchst schonend, zum Zuge verwendet worden seyn. Es wird ein besonderer Werth dar auf gelegt, die Mastungsmckhode gut zu verstehen, wobei eine besonders sorgfältige
