, daß sie alle Schivämme kennen sollen, das ist ja gewiß richtig, denn mancher Professor ist in punkto Schwammerl kunde nicht ganz vor Irrtümern sicher, jedoch darf man als gewiß annehmen, daß alle unsere Schwam- merlnfeen einen Pfiferling, Buchlinz. Larchling, Rötling (Reitzger). Stein- und Spitzmorchel. Stein- nnd Herrenpilz, ins sind die hier am meisten ge bändelte» und gefundenen Schwämme, kennen. Daß es hie und da vorkonnnt. daß ein Sckwamni verdächtiger Sorte mit gesammelt wird, ist sehr schwer zu vermeiden
, konstatiert sei nur. Saß man seit einer langen Reihe von Jahren von Vergif tunzen durch Schwämme, welche anr hiesigen Markte gekauft wurden, äußerst selten etwa'Z gehört hat. Im großen nnd zanzen sind immer . Üv omierÄtag. den S. Oktober 1307. gesunde und gennßbare Schwämme auf den Markt Bozens gekommen. Die Burger und Konsnmentett haben sich seinerzeit auch ohne Marktkontrolle ganz Wohl befunden: damit soll nicht behauptet werden, daß eine Markt- nnd Lebensmittelkontrolle iricht notwendig sei
^ im Gegenteile. eS soll eine Markt kontrolle durchgeführt werden, aber num fordere nicht in pedantischer Weise Unmögliches, z. B. eins SchwammkontrolLe in der Art wie sie der Artikel- schreibe? des .Tliroler' sich vorstellen mag. Es kann nicht Aufgabe der Marktkontrolle sein, die nicht ganz vollwertige,! Pilze vom Markte ans- zi> schließen, sondern lediglich auf die Tatsache. 06 genießbar oder ungenießbar, hat sich die Kontrolle zu beschränke,» und, wenn jennmd sich von der Händlerin wurmige Schwämme
werden. Nach erfolgter Beschau wäre den Verkäufern eine enB brechende Bestnriguiin darüber zu geben, die bei den zum Verkaufe gestellten Schwämmen an» Marktplätze dann ersichtlich anzubringen wäre. So könnten selbst die ängstlichsten Gemüter ruhig sich dem Schwammerlgennß hi.ngeben. Bei der Gele genheit sei übrigens erwähnt, daß der Genus? von Pilzen, namentlich in größerer Menge, auch ob», daß giftige darunter sind. Beschwerden verursachen kann und sich für ältere Personen nicht enlpfiehtt Vor dem Genuß nicht ganz
