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Subject heading: g.Italien ; s.Weinbau g.Italien ; s.Weinhandel

e negoziante. Zonda Ambrogio, S. Pietro Vero oli co — Vini da. taglio,, vini bianchi, ecc. m \. Meridionale Me eli terranea« PROVINCIA DI CASERTA. : Lucernari conte Annibale, Ponte corvo — Produttore. Visocchi fratelli, Afina — Tini da pasto. PROVINCIA DI NAPOLI : Attanasio Giovanili, Torre del Greco — Tini fini. Berner A., Castelnuovo — Negoziante esportatore. Cito fratelli, Napoli — Vini fini, Dietz Camillo, Napoli — Tini' cornimi e fini, Féraud e figli,. Napoli -- Vini da esportazione. Manzi Antonio

, Napoli — Esportatore. RoiifT J., Napoli — Vini fini. Scala Giuseppe, Napoli — Vini fini. Scala Pasquale, Napoli Vini fini.

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Natural sciences, Agriculture, Domestic economy , Economy

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 214 of 325

Subject heading: g.Italien ; s.Weinbau g.Italien ; s.Weinhandel

208 Produzione e commercio del vino. 2? Vitigni a fruito colorato. Il Mangi agite rea, coltivato' .nelle provinole di Gaserta, Napoli, Bene- vento, Avellino e Salerno, é un vitigno abbastanza diffuso. È vigoroso, germoglia tardi, le sue uve sono a buccia coriacea, con polpa carnosa e suc culenta e con sapore dolce. Matura nella prima decade di ottobre. UAglianìco > è assai diffuso nelle provinole di Benevento, eli Salerno, di Caserta, di Avellino e di Potenza. È un vitigno' di inedia

vegetazione, a ma turazione tardiva ed a produzione abbondante. Il Greco nero si coltiva nelle provincie di Ga serta, Napoli, Avellino, Cosenza, Catanzaro e Reg gio. È assai pregevole per la sua. produzione ed è resìstente alla colatura. Il Piede di Colombo o Piede di Palluni)o è col tivato nelle provincie di Caserta, Napoli, Bene- vento e Avellino;.è un vitigno abbastanza diffuso, e produce abbondantemente uve zuccherine e sapide. Contribuisce a dare al vino un particolare e assai gradevole profumo

di violetta. La Lacrima si coltiva nelle provincie di Napoli Avellino e Reggio ; a Cosenza è chiamata Ma- gliocco o Avvino nero e predomina nella provincia di Catanzaro. È un vitigno vigoroso a fruttifica zione sicura ed abbondante; le sue uve maturano nella terza decade di ottobre, infracidi scono facil mente, sono di un nero violaceo e molto tan niche. Lo Seiaseinoso o Sanginoso si coltiva nella pro vincia di Avellino ed in quella di Salerno prende il nome di Olivetta , È -un vitigno caratteristico

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Natural sciences, Agriculture, Domestic economy , Economy

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 228 of 325

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Nella regione Meridionale Mediterranea la pro duzione ed il commercio delle uve da tavola sono altrettanto importanti che in quella Meridionale Ad ri atica. Nella, provincia di Napoli si coltivano la Lvgliese e la Lufjliesella, che producono uve .eccellenti, a maturazione precoce, c che si distinguono per il volume dei grappoli e degli acini, E pure molto pregiata-Tu va Cateti arie se a. L'amenissima collina di Posillipo possiede'estese coltivazioni di viti ad uva da tavola, il cui pro dotto

si consuma in grande quantità dalla popola zione di Napoli. Nella provincia di Benevento si coltivano VUva Sacra, la Mennaoacca e V Uva Radia o Jìoja. Nella provincia di Avellino si coltiva pure YUva Roja, ad acini e polpa carnosa ed a buccia dura, che si raccoglie in ottobre e qualche volta in no vembre, e sì conserva bene sino ai mesi di marzo c aprile. In quella di Salerno è molto coltivato il Sangi- nella , che produco un’uva da tavola molto buona. In quella dì Potenza si coltivano lo Zibibbo

e il Sanginella. In quella di Cosenza si hanno molte varietà di uve da tavola, fra le quali lo Zibibbo o la Du- raca , A Diamante, Belvedere Marittimo, Gorigliano Ca labro, Orso ni arso, Cetraro e Mongrassano si fa importante coltivazione di queste uve per espor tarle fresche a Napoli e per preparare uve ap passite. Altre pregevoli uve da tavola, die si mantengono

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Natural sciences, Agriculture, Domestic economy , Economy

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 213 of 325

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Capitolo XL vincie della-regione. E identica a quella della To scana, produce in abbondanza, ma è fortemente attaccata dalle'malattie crii toga mi eli e. ■ Il Fiano , coltivato nella provincia di Avellino, dà uve con sapore molto dolce, e leggermente aro matiche. Se ne ottengono vini color paglierino, sufficientemente alcoolici, aciduli, che conservano Taro ma caratteristico dell’uva. 1Y Asprinio, coltivato piuttosto largamente in pro vincia di Napoli, ed anche in quella di Potenza, produce

discretamente e matura nella prima de cade di ottobre. Serve a temperare l’asprezza e ruvidità di alcune varietà di uve nere. La Pampanosa e Y Anaeone sono coltivate nella provincia di Caserta; la Catalanesco,, YUoa Signora e la Biancolella in quella di Napoli ; il Bombino o Buonbino, YAmoroso o Amaro bianco, e la Pas solar a o Passolana in quella di Avellino* la Coda di cavallo, il Roviello, l'Uva bianca, il Trebbiano, YErbaluce in quella di Avellino; la Sanginella, il Pugliseo, la Guarnaccia bianca

, in quella di'Sa lerno; il Càlatambvrro, la Santa Sofia, YAglianico, il Jovino , il Bianeolassano, in. quella di Potenza 10 Zibibbo, il Pecorella, il Provitaro , il 7 occarino, 11 Manionico Finto } YOlino in quella di Cosenza; il Magliocco, in quella di Catanzaro, Si-coltivano inoltre la Falanghina, nelle provinole di Gaserta e di Napoli ; la Boraca , in quelle di Salerno c di Cosenza, eec. Fra i vitigni d’importazione straniera, nella pro vincia di Avellino, si coltivano con ottimi risul tati

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Natural sciences, Agriculture, Domestic economy , Economy

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 279 of 325

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274 ProduMOfifi '6 commercio del vino , assorbita dal consumo locale,-il quale si provvede inoltre'còlla importazione di notevoli quantità "eli vino da quasi tutte le altre regioni italiane, e specialmente dalla Sicilia, dalle Puglie e dalla Toscana. Dalla regione Meridionale Adriatica' sì fa ■ note vole esportazione di vini in molte provincie delle regioni sopra menzionate. Da Teramo si mandano limitate quantità di vino in Lombardia, in Roma gna,; 1 a Napoli, a Roma ed a Torino. La provincia

di Cliieti spedisce vini a Napoli, nell’alta Italia ed a Roma. I vini da taglio della provìncia di Àquila sono per lo più richiesti dai n e so zi a nti <J e 1 V a 11 a Italia. ■ Dalie provincie di Foggia, di Bari e di Lecce si fa notevolissimo commercio verso I Italia set tentrionale, specialmente di vini da mezzo taglio, ed anche di vini da taglio, e leggeri. Si esportano inoltre'grandi quantità di uve fresche e pigiate. La regione: Meridionale Mf di terranea alimenta un discreto commercio coir Italia

settentrionale. La quantità maggiore di vini calabresi viene spe dita.'a .Genova; a Venezia, Udine, Milano.,, Parma, Modena, eoe., arrivano specialmente i vini di Avel lino, di 'Benevento e di Potenza... 'Dalle provincie di. Caserta e di Avellino si man-' da no vini.'in Napoli,'dove, per', soddisfare il note- •vole ' consumo,, affluiscono anche vini calabresi, pugliesi e'siciliani. ■ pvini rossi di Avellino sono molto ricercati nel Veneto, ed .un po' anche in Piemonte; quelli della provincia di Salerno

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Natural sciences, Agriculture, Domestic economy , Economy

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 280 of 325

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■ La provincia di Potenza smercia i suoi vini nella Lombardia e nel Veneto; quella di Cosenza nei mercati dell'alta Italia ed a Napoli ; quella di Ca tanzaro a Genova, Livorno e Napoli; quella di Reggio vende specialmente i suoi vini da taglio a Genova ed in Lombardia. I vini della Sicilia trovano facile smercio in tutti i principali mercati dell'Italia settentrionale e cen trale, ed un po' anche a Napoli. Speciale impor tanza ha il commercio di cabotaggio che dai nu merosi porti e rade della

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Natural sciences, Agriculture, Domestic economy , Economy

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 210 of 325

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acquaviti di vino uso Cognac. 2 . Viticoltura. — La superficie coltivata a vite della regione Meridionale Mediterranea é cosi di stribuita nelle varie provincie. . PROVINCIE N.° dei nei qua! si coltiva comuni i la vite non si coltiva N.° medio delle viti esistenti in ciascun ettaro Superficie coltivata a vite nel 1895 ettari Caserta .... 180 6 1.360 57.127 ' Napoli .... 69 — 2.600 36.101 Benerento . . . 70 3 1.840 17.297 Avelli»»'. . . . 124 4 3.290 43.615 SaternG' .... 157 1 2.700 36.793 .1. otenza

* « * ■ 124 — 6.230 41.485 Cosenza .... 146 5 7.390 39.224 Catanzaro . . . 145 7 6.500 21.515 Reggio di Calabria 103 3 5,750 18 527 Meridionale Me- di terranea . . 1.118 29 3.980 811.684 Il territorio della Meridionale Mediterranea, dal punto divista del metodo-di coltivazione della vile, si può' divìdere indite sottoregioni. Nella prima, che comprende le provincie di Caserta, di Napoli, di

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 209 of 325

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dei vini calabresi si spe disce al porto di Genova, da dove poi è inoltrata nei vari centri di consumo delle provincie setten trionali. Per la regione Meridionale Mediterranea il porto di Napoli rappresenta il centro dell. 1 esportazione verso le Americhe. . Sono da segnalarsi notevoli progressi fatti dal l'enologia di questa regione ; e se la massa dei produttori non. ha raggiunto ancora quel grado desiderabile di perfezione, non mancano tuttavia alenili stabilimenti vinari di primaria importanza

. Specialmente nella provincia di Napoli, tali stabili-

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 218 of 325

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monto' d'Alile, non este samente coltivato a. vite, si produce un vino robusto ed ale colico quasi da mezzo taglio, clic, dal nome del vitigno, è chiamato Pallar/relio. Nel circondario di Sora, e 'specialmente nei ter ritori di Atina c eli Cassino si producono, in se guito alla diffusione di ottimi vitigni francesi vini fini, 'bianchi e rossi, assai pregevoli. La provincia di Napoli, nel circondario' di Ca soria, produce vini di qualità piuttòsto scadente, e non adatti a! commercio' di esportazione

si pre para pei vinai di Napoli un vino dolciastro, che

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Natural sciences, Agriculture, Domestic economy , Economy

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 220 of 325

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. Si produce pure, in quantità notevole, il Lacrima Chris ti secco , del quale si fa largo commercio di esportazione in bottìglie. Nei versanti meridionale ed orientale del Vesuvio la maggior parte della produzione serve a prepa rare i cosidetti lambiccati o filtrati, che si otten gono arrestando la fermentazione tumultuosa e filtrando il vino mosto in cappucci di tela. A Torre del Greco se ne preparano in grandi quantità ; e quantunque ora a Napoli, loro princi pale centro di smercio, il consumo dei

lambiccati tenda a diminuire, tuttavia é sempre notevole il loro commercio, sia perchè ne riesce gradito il sapore dolce, sia anche perchè arrivano al con sumo prima che gli altri prodotti della stessa pro vincia. NelTAppennino, che separa il golfo di Napoli da quello di 'Salerno, ha pure importanza la produ zione del vino; e nel territorio di Gragnano si ot tengono tipi da pasto, al cooli ci, colorali e ricchi in sostanze estrattive, che invecchiati sviluppano profumo assai gradevole, simile a quello

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 207 of 325

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CAPITOLO XI Le uve ed % vini della regione Mer idionale Mèditerranea» 1. Cenni generali. — La Meridionale Mediter ranea è la più estesa fra le regioni agrarie ita liano,, e risulta costituita dalle provincic di Caserta (Terra di Lavoro), di Napoli, di Benevento, di'Avel lino, di Salerno, di Potenza (Basilicata) e dalle tre previ noi e calabresi di Cosenza, di Catanzaro e di Reggio.. Gli Appennini dimezzano quasi la regione ed estendono le loro ramificazioni in ogni parte del suo territorio

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 212 of 325

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206 ■ Prodazione e commercio del vino, La distanza tra. ; i filari nei vigneti varia da.80 cm. a m. 2 e quella delle viti nei filari da 75 cm. a m. 1 , 50 . I vitigni coltivati in questa regione sono assai numerosi ; ci limiteremo soltanto a fare un cenno dei principali, t,° Vitigni a fratto bianco, fi Verdicchio, iden tico alla Verdeca pugliese, è coltivato nelle pro vi noie di Gaserta e di Potenza,, e sotto il nome dì Verdesca in quelle di Napoli e di Avellino. È uri vitigno robusto, che

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 225 of 325

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di produzione sono Palmi, Seminerà, Pizzi coni, Bagnare Calabra, Reggio, Gioia Tauro, Gerace, Gioiosa Ionica e Pali zzi. II prof. Cerletti dà i seguenti dati sulla compo sizione chimica dei vini della regione Meridionale Mediterranea. I vini delle piane delle provinole di Caserta, di Napoli e di Salerno, cominciano con un titolo al- 11 %.; cooli co dei più bassi per giungere sino Taci dita é in genere sempre mi r

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 283 of 325

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'dalla Fran cia, Austri a-Ungheri a, Germania, Svizzera,. Spa gna, ecc, ; il loro uso è per la maggior parte de stinato al consumo dei grandi centri, come Roma, Firenze, Venezia, Napoli, ecc., dove esistono nu merose colonie forestiere, ed in parte anche pel consumo della classe più facoltosa. In questi ultimi anni si nota con piacere, che prende sempre più sviluppo la tendenza di sosti tuire nei pranzi d'importanza i vini italiani a quelli stranieri. Notiamo infine, che le maggiori importazioni

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 217 of 325

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PROVINCIE Media del quin quennio 1890-94 Produzione In ett Produzioi oli tri di vino ie del 1895 Rapporto fra il vino In quintal Media per ettaro Effettiva iti ettolitri Media per ettaro Effettiva, in ettolitri bian co rosso dì uva da tavola Caserta . . 9.08 501.208 3.91 223.524 53 47 2.526 Napoli . . 16.91 594.076 5,76 207.964 41 59 3.618 .Benevento- . 10.-34 185.783 7.36 127.267 27 73 282 Avellino. . 10.80 462.513 5.17 225,475 19 81 1.634 Salerno . . 14.96 576.750 ,4.08 150.261 5 95 8.231

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 9 of 325

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consumo sono sorte e prosperano ottimamente im portanti cooperative di consumo, in modo che an che il consumo interno rimane di molto facilitato, mercé il buon mercato e la garanzia dell 1 ottima produzione, che queste istituzioni sono in grado di assicurare, favorite dal considerevole movi mento di vendita che hanno saputo raggiungere. Fra queste istituzioni sono degne di menzione le lezioni vinicole dell’Unione militare di Roma, che ha filiali in Napoli, Palermo, Spezia, ecc., della

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 219 of 325

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da. pasto comuni'e .fini ed anche vini da taglio. Un tipo speciale, ec cessivamente colorato e piuttosto ruvido, é quello che a Forio si produce coll'uva Tintora; è molto ricercato e ben pagato dagli osti di Napoli, i quali lo impiegano a rinforzare vini deboli. L'Isola di Capri é ricca di ottimi vini bianchi e rossi, conosciutissimi in commercio sotto il nome di Capri bianco e di Capri rosso. Il primo spe cialmente, che si. ottiene dai vitigni. Greco e Fi a no, é delicatamente profumato ed assai

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 216 of 325

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21.0 Produzione e Commercio elei vino rimo nero ; in quella .-di Catanzaro'il Nerelione ; e in quella eli Reggio' il Ner elio e la Novera . Si coltivano inoltre VAleatico e il Zagarese nelle provincie eli Gaserta e di Potenza; la Tintora in quelle di Napoli, di Avellino e di Salerno ; la Mal- vasta nera in quelle di Salerno, eli Potenza, eoe. Fra i vitigni d’importazione straniera sono da segnalarsi il Cabernet , il Sìrah, il Pinot e il Mal- beh , principalmente nelle provincie di Caserta

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 241 of 325

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il grande commercio prevalgono i bianchi, i quali sono discretamente sapidi,, asciutti e profumati. I vini rossi hanno presso a poco gli stessi ca ratteri dei bianchi. Tanto i vini bianchi che quelli rossi sono ricer cati nei mercati di Genova, di Napoli e di Roma, e specialmente i bianchi si esportano nelTÀustria li ngh eri a. . Nella provincia di Palermo si producono anche ottimi vini fini. Degni di menzione sono il Corco bianco ed il Corvo rosso di Castelduccia. In tutta quella plaga che da Palermo

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 208 of 325

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202 Produzione e commercio del vino. labrie, in quest’ultimo ventennio non si sono avuti quegli estesi nuovi impianti., come nella Puglia.. Le diverse condizioni di clima della regione, "la disuguale distribuzione delle pioggie, la diversità eli sistemi di coltura della vite, influiscono note volmente sulla svariata produzione del vino. Nella parte piana, delle provinole di Caserta, di Napoli, e di. Salerno, ove la 'grande fertilità del suolo è principalmente utilizzata colle colture dei

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 184 of 325

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