¬Die¬ geistigen Getränke in medicinisch-polizeilicher Hinsicht : Inaugural-Dissertation
entsteht ein schwarzer, mit Barytwasser ein w ei.ss er Niederschlag- Ein In einen solchen Wein gelegtes Ei wird schwarz, und blank polirfes Silber verliert darin seinen Glanz. b. Dierothcn Weine werden zuweilen mit dem Safte von den Flieder -Heidel- oder Attichbeeren, mit einer Abkochung von Cairi peche - Fernarabuk- Sandel-Holz oder Färberröthe gefärbt. Filtrirt man derlei Weine, so bleiben öfters Theile der färbenden Stoffe zurück. Diese Weine färben auch weisse Lein wand bleibend roth
, während echte Weine einen gel ben durch Waschen leicht tilgbaren Fleck machen, Zur Entdeckung dieser Verfälschung kann man auch folgenden Versuch machen. Man nehme ein kleines Glas, fülle es mit dem verdächtigen Weine, bringe es , nachdem man die Oeffnung genau mit dem Finger verschlossen hat, diese nach abwärts gekehrt, in ein mit reinem Wasser gefülltes Glas, und ziehe dann, ohne das Glas zu bewegen, den Finger von der Oeffnung hinweg ; ist der Wein gefärbt, so wird der fast immer schwerere Färbestoff
in das Wasser über gehen, und dasselbe färben, was bei dem echten Weine nicht der Fall ist. — Alaun in solchen gefärbten Wein getröpfelt, schlagt die färbenden Stoffe nieder,— Die übrigen Verfahriingsweisen, die zur Unterschei dung reiner, und künstlich gefärbter Weine empfohlen wurden , sind Kuss erst unsicher, da die Farben der Nie derschläge, welche die verschiedenen Reagentien ge ben, sich so wenig von einander unterscheiden, und «o schwer zo beurtheilen sind , dass unzählige Irrt im mer begangen
