¬Die¬ Gährung und die Technologie des Weines.- (Lehrbuch der landwirthschaftlichen-chemischen Technologie ; Bd. 2, H. 1)
sind der blaue Trollinger (Grossvernatsch), Sylvaner, Gutedel, Müllerrebe, Elbling, Ihbanitraube, Ruländer etc. Vielfach werden zum Localconsum auch Sehillerweine erzeugt. D d) Bayern, Vorzügliche Weine, die den Rheingauern vielfach nahe stehen, liefert die Pfalz, namentlich aus Traminer, Sylvaner, doch auch Riesling, blauem Bnrgurder etc. Hervorragende Etiquetten sind: Förster, Deidesheimer, Ruppertsperger, Dürkheimer, Wacbenheimer. Neustadt a. H. liefert gute Rothweine. Auch Unterfranken (Würzburger