Tiroler Kochbuch : mit besonderer Rücksicht auf bürgerliche Kreise und Wirtschaften in Pfarrhöfen
Pagina 95 di 190
Autore:
Trebo, Kreszenz [Hrsg.] / hrsg. von Crescenz Trebo
Luogo:
Brixen
Editore:
Kath.-polit. Pressverein
Descrizione fisica:
180 S.. - 2., verm. Aufl.
Lingua:
Deutsch
Commenti:
In Fraktur
Soggetto:
g.Südtirol ; f.Kochbuch
Segnatura:
II 93.236
ID interno:
157642
lauwarm dazu, sowie auch Limomenschalen, 23 dkg Mehl und um 2 kr. Backpulver und mischt zuletzt den Schnee der fünf Klar darunter. Darauf füllt man das Ganze in einen Türkischbund-Model oder in einen Model mit einem Rohr. '317. Vooi^Moch. | ■ Man treibt 21 dkg Butler mit 21 dkg Zucker und sieben Dottern ab und mischt 21 Bröseln und den Schnee von sieben Klar darunter. Das Schnee-Koch bereitet man ganz gleich, nur ! nimmt man statt den Bröseln Mehl. 318. Milkslen^Moch. Mit Nudeln voin
Pfannkuchen, aus %l Milch, drei Eiern und vier Löffel voll Mehl bereitet, füllt man einen Model nicht ganz voll, sprudelt Vs l Milch mit drei Dottern, ! 6 dkg Zucker und 6 dkg Mandeln ab, schüttet es darüber, ^ .'siedet es im Dunst und überstreicht das Koch nach dem ! àurzen mit Marillensalse. 3i9. NMlsàder^Muflauf. Man gibt in eine Messingpfanne 18 a/ Obers, drei Löffel Mehl, drei Dotter und einen Löffel Zucker, rührt, bis es dicklich ist, worauf man es in eine Schüssel leert ; und fortrührt, bis es kalt