¬Die¬ Gährung und die Technologie des Weines.- (Lehrbuch der landwirthschaftlichen-chemischen Technologie ; Bd. 2, H. 1)
Der weisse Malvasia. Ertrag nicht gross, leidet weniger als Muscateller von den Pocken, reift ziemlich spät. Der Wein ist voll und hat ein feines Museatbouquet. In südlichen Weinländern zur Herstellung süsser Dessertweine sehr geeignet. Hier muss auch der edlen Dalmatiner Sorten, der Maraschino - und Vugavareb c, welche herrliche Dessertweine liefern, Erwähnung geschehen. Euländer (grauer Burgunder). Trägt gut und gleichmässig, reift früh, leidet, wie alle Burgundersorten, wenig vom Brenner
, Die Trauben geben, rasch gepresst, einen vorzüglichen starken und milden weissen Wein von charakteristischem Sortengeschmack. Weisser Burgunder. Ertrag mittelmässig, reift sehr früh, milder angenehmer Wein, Sortencharakter weniger hervortretend als bei Euländer. Kleinwelss. Ungarische Sorte, fruchtbar, in trockenen Lagen aber geringe Erträge gebend, da er in der Blüthe stark ansreisst; reift spät, Wein etwas reich an Säure, soll einen charakteristischen Sortengeschmack besitzen, Bei dem in S. Michele
erzeugten Weine wenig hervortretend. Sy Ivan er grün. Am Rhein unter dem Namen Oesterreicher viel cultivirt, trägt reich und gleichmässig; reift ziemlich früh, leidet etwas vom Brenner, Giebt einen sehr harmonischen, angenehmen vollen Wein, doch ohne eigentliches Traubenbouqnet. Zierfahndler roth (Spätroth), Niederösterreichische (Gumpolds- kirchner) Rebe, trägt sehr reich und gleichmässig, reift etwas spät, giebt sehr kräftige Weine mit typischem Sortencharakter. Wäls chriesling. Sehr kräftige
(Tirol). Spät reifend, reichtragend, in warmen Lagen starke Weine mit Sortencharakter liefernd, Ortlieber, Sehr reichtragende, aus dem Eisass stammende Sorte, reift früh, fault leicht im Herbste ; gute Tisch wein sorte. Grüner Veltliner (Niederösterreich). Sehr reicbtragend, leidet etwas vom Brenner; kräftiger, angenehmer Tischwein, Rother Veltliner. Sehr reichtragend, leidet nicht vom Brenner, reift früh; Wein milde, angenehm, wenig voll und wenig Charakter. Eibli n g weiss. Am Rhein verbreitet