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Subject heading: g.Italien ; s.Weinbau g.Italien ; s.Weinhandel

268 Produzione' e commercio del vino. robelìo bianchi 13-17. AUamura rossi 15-17.50. San Ber ero rossi 15-18. San Severo bianchi .20-23. Cerignola rossi su - periori 19-21. Cerignola rossi comuni 17-17.50. Cerignola bianchi 20-22. Trinitapoli rossi superiori 15-16. Trinitapoli rossi comuni 14-15. Margherita di Savoia rossi 16-18. Lecce rossi 15-17. Lecce bianchì 18-19. Brindisi rossi superiori 16-20. Brindisi rossi comuni 13-15. Brindisi cerasuoli 12-13. Brindisi bianchi 17-18. Gallipoli rossi

19-22. Gallipoli ce rasuoli 14-17. Alezio rossi 16-21. Ale zìo bianchi 19-21. Maglie rossi 16-20. Caro sino (Taranto) rossi 15-17. Vgenio 18-20. Avellino extra da faglio 30-35. Avellino a schiuma rossa 26-20. Avellino a mezza schiuma 22-26. Avellino correnti 18-22. Basilicata 35-46. Calabria 30-35. S, Eufemia 29-31. Napoli 20-24. Biposto-Plana di Moscati 15-19.50. Mezza Montagna 13-17. Montagna 12-15. Piedimonte , Linguaglossa, Castiglione, Solicckiata 14-17.50. Nicolosi, Pedano, Treca- stagnì, Viagrande

16-19. Bianchi delV Etna, prima scelta 17-21. Bianchi dell 1 Etna, seconda scelta 15-18. Posati 15-19. Bosco di Catania bianchi 18-19. Bosco di Catania rossi 19.50-22. Piana di Catania rossi 1346. Milazzo 34-38. Si racusa rossi 24-36.50. Siracusa bianchi 27-47. Noto-PacMno rossi comuni 24.50-27. Noto-Pachino bianchi 26-28. Vittoria rossi comuni 18-21.50, Vittoria bianchi 25-28, Pariinico bianchi 21-22. Par Unico rossi asciutti 24-25. Pariinico rossi- dolci 31-33. Mìsìlmerì rossi 25.50-26.50. Misilmeri

bianchi 22.50-24 50 1 . Bagheria bianchi 21-23. Balestrate bianchi 24- 26.50. Castellammare del Golfo bianchi 19-23.50. Alcamo bum- 19-21.50. Castelvetrano 21.50-23. Mozzar a dd Vallo Manchi 23-24.50. Mazzara, del Vallo rossi 19,50-20,75. Mar sala ribolliti 19.50-22. Marsala rossi comuni 19,50-22, Mar sala . bianchi 22-24.50. Trapani bianchi 21-22. Campidano rossi 18-20. Campidano bianchì 17-18. Ogliastra rossi 30-35. Sant 1 Antioco rossi 16-17. Sardegna 20-421. 2. Consumo e commercio interno del vino

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Natural sciences, Agriculture, Domestic economy , Economy

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 272 of 325

Subject heading: g.Italien ; s.Weinbau g.Italien ; s.Weinhandel

28-40. Valtellina comuni rossi 25-35. Valtellina rossi di montagna 45-55. Riviera dì Garda i a qualità 36-40. Ri viera di Garda 2 a qualità 32-35. Veronesi 44-52. Valpoli cella cornimi 30-40. Valpolicèlla fini 50-60. Valpolicella fi nissimi da bottìglia 100 a 140. Bianchi dì Soave filtrati 38-45, Tombolino di Soave 40-42. Da pasto vecchio dì Vi cenza 24-30. Da pasto nuovo di Vicenza 30-40. Rossi dì Rovigo 25-47. Bianco di Rovigo 25-30. Padova 28-40. Lam bnisco comune 30-40, Rosso Bologna 30-35, Bianco Bologna

40-45. Firenze 35-48. Siena 24-33. Prato 28-36. Poggibonsi 25-35. Montepulciano 30-40. Arezzo 25-32. Pistoia 20-30. Toscani qualità fine 30-36. Frascati, Grotta ferrata e nno 40-45. Gemano e Albano 25-32. Vdletrì 20-27. Viterbo 18-22, Anzio-Nettuno 25-30. Zag avolo e Palestrìna 18-24. Bari rossi 14-18. Bari bianchi 16-17.50. Barletta da taglio superiori 20-26. Barletta da taglio comuni 19-22. Barletta mercantili 16-18. Urani rossi superiori 17.23. Trani rossi comuni 15-18. Andria rossi comuni 14-18. Andria

rossi jsu- periorì 16-19.50. Andria cera suoli 12-16. Andria bianchi 17- 20. Bisceglìe rossi 14-18. Bisceglie bianchì 16-19. Caniosa di Puglia rossi comuni 16-20. Canosa dì Puglia rossi fini 18- 22. Pidìgnano rossi comuni 16-17. Cìsiernim rossi co muni 12-14. Bit onta rossi 14-16. Bitonto bianchi 16-17. Palo del Colle rossi 13.50-15.50. Palo del Colle cerasuoli 12-13. Palo del Colle bianchi 16-17.50. Corata rossi 15-19. Cor aio cerasuoli 12-18. Covato bianchi 17-19. Ruvo rossi 14-19. Ruvo cerasuoli

13-17. Ruvo bianchi 17-18. Gioia del Colle rossi 15-17.25. Gioia del Cotte primaiivi 16-17.25. Ca stellana rossi 12-16. Castellana bianchi 16-16.50. Alberobello rossi superiori 14-16. Alberobello rossi comuni 13-14. Albe-

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 298 of 325

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Principali produttori è negozianti di vino . 295 PROVINCIA DI VICENZA: Breganze noli. Giovanni. Bregmizc — Vini rossi. Clementi conun. Bortolo, Vicenza — Vini" rossi e bianchi da pasto. Da Schio conti fratei]!, Costozza — Vini rossi c bianchi da pasto. PROVINCIA DI UDINE: Chiaradia Riccardo c fratelli, Caneva di Sacile — Vini bianchi, Pecile senatore L. Gabriele, Udine — Vini rossi, PROVINCIA DI' TREVISO : Antoniazzi P. e V. .fratelli, Coneglinno — Negozianti in nini, pro duttori di acquaviti

di vino ed enocianina. Rrandolin conte Annibale, Cison — Vini bianchi. Carpenè e Malvolli, Coneglinno — Vini spumanti, vini fini da pasto e cognac, Colialio conte Ottaviano, S. Salvatore — Vini bianchi da pasto, Papadopoli conti, fratelli A. e N-, S. Polo di Piave — Vini da pasto superiori c comuni, bianchi e rossi, PROVINCIA DI' VENEZIA : Cantina sociale, S. 'Maria di Sala — Vini rossi comuni. Cantina soci ale. Strà — Vini rossi coni uni. PROVINCIA DI PADOVA: Bassi cav. Manrclio. Bassa nello — Vini

per F esportazione. Corinaldi conte Amedeo, Lispida — Vini da pasto superiori, bianchi c rossi. Papa fava conte Francesco. Padova — Vini rossi . IV* Liguria. PROVINCIA DI' PORTO MAURIZIO: Balestra Francesco, San Renio — Negoziante. Bianchieri fratelli. Yen lì miglia — Produttori. Cassini Francesco' e C > Venti miglia — Vini diversi. Languisco Giuseppe, O negli a — Vini diversi. Nota ri fratelli. Ve ni imi gli a — Produttori e negoziatili, Rambaldv cav. Eugenio, Porlo Maurizio' — Vini di Liguria

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 303 of 325

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Odescalchi principe B, Bracciano — Vini fini bianchi e rossi. Ostini .fratelli,. Ganzano — 1 Fini fini bianchi e rossi. Santovetti Antonio 1 , Grottaferratà — Fini bianchi e rossi. - Venturi fratelli, Campagnano — Produttori. IX. Meridionale Adriatica« PROVINCIA DI TERAMO : ' : Coppa Zucca ri Orazio, Città 8 Angelo — Produttore. Devili cenzi sen. Giuseppe, Giuliano va — Vini rossi da pasto mezzo fmi e fini. PROVINCIA DI CHI E TI : De Luca fratelli, Ortona — Esportatori. .PROVINCIA, DI AQUILA

: Tedeschi Francesco, Prato la Peligna — Vini bianchì c rossi da pasto, PROVINCIA DI CAMPOBASSO : De la Felci conte Guglielmo 1 — Produttore. PROVINCIA DI FOGGIA : Cappelli marcii. Antonio 1 , Foggia — Produttore. Fraccacreta e Checchia, Smi Severo 1 — Produttori e negozianti. La RocIiefa.ii.cauld. (Casa). Cerigli ola. — Fini rossi da taglio, da pasto c Manchi. Pavoncelli G., Cerigliela — Vini rossi da taglio, da pasto , rosati è bianchi. Trifiletti fratelli, Foggia — Produttori. PROVINCIA DI BARI

: Berner T. Schuck e C., Buri — Negozianti di vini da taglio e. da pasto. Bucci Antonio, Corato — Produttore. Combès S., Barletta — Negoziante vini rossi comuni. Curtopassi (Ainipinistrazione). Bisceglie — Produttore. De Bellis G., Villanova eli Castellana — Vini da taglio, do, mezzo taglio e da pasto bianchi e rossi. Ferali il e C., Barletta — Negozianti. Gioia Nicola, Corato — Produttore. Jatta G., Ruvo — Produttore e negoziante.

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 241 of 325

Subject heading: g.Italien ; s.Weinbau g.Italien ; s.Weinhandel

il grande commercio prevalgono i bianchi, i quali sono discretamente sapidi,, asciutti e profumati. I vini rossi hanno presso a poco gli stessi ca ratteri dei bianchi. Tanto i vini bianchi che quelli rossi sono ricer cati nei mercati di Genova, di Napoli e di Roma, e specialmente i bianchi si esportano nelTÀustria li ngh eri a. . Nella provincia di Palermo si producono anche ottimi vini fini. Degni di menzione sono il Corco bianco ed il Corvo rosso di Castelduccia. In tutta quella plaga che da Palermo

si estende fino a Balestrate, a confinare colla provincia di Trapani, prevalgono i vini bianchi, dal colore giallo dorato e molto al cooli ci, i quali servono alla pre parazione dei vini Marsala . Curati ed. invecchiali per qualche anno, acquistano molta finezza nel sapore e nel profumo, e comunemente sono noti col nome di Marsala tergine. Un vino secco, degno di nota, è lo Zucca, delle tenute del duca d’Aumale, situata a Terra si ni,

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Natural sciences, Agriculture, Domestic economy , Economy

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 197 of 325

Subject heading: g.Italien ; s.Weinbau g.Italien ; s.Weinhandel

Capitolo X 191 I vini blandii superiori sono a base di uve Treb biano, con un po’ di Malvasia^ I vini rossi comuni sono di sapore fresco, di giusto corpo e discreta alcoolicità; hanno un colore rosso rubino vivo ed un gradilo profumo, I bianchi comuni rappresentano la maggior pro duzione della provincia; quelli erudì sono pochis simo colorali, poco al co olici, sodili c di non molla sapidità; quelli fini sono alquanto più aleno lì ci, più delicati e conservabili. Lungo il litorale ed in qualche

collina meglio esposta, come ad Alanno ed a Torre dei Passeri, con l’uva di Manie pulci ano, si producono buoni vini da taglio, con colore rosso granato intenso, a schiuma rosso viva, asciutti, ricchi di corpo ed ab bastanza alcoolici. I centri principali di produzione, dove preval gono i vini bianchi, sono Mosciano Sant’Angelo, Campii, Castellano, Monte Pagano, Loreto A pra ti no, Spoltore. eco. ; quelli dove prevalgono i vini rossi sono Giuliano va, Città S. Angelo, Castiglione a Casuario, Caste Ila

ma re Adriatico, Alanno, ecc. Nella provincia di Chicli la produzione del vino bianco prevale nella parte centrale del suo terri torio e nelle parti più elevate, mentre quella dei vini rossi abbonda nei paesi posti sulle colline della riva destra del Pescara, e lungo il litorale. In questa provincia si producono vini rossi da pasto crudi fermentati colle vi n acci e e che vengono detti ritornati; vini bianchi ferm.en.tati senza le vi naccia; vini bianchi coiti e vini conservati o ss- mieottL I primi

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 178 of 325

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172 • Produzione e commercio del vino Àlcool £ Costanze Acidità e s tratti ve totale 0/ /0 . °/oo °/oo Castelli romani rossi . . . . . 11-13 '20-35 6-7 « „ bianchi . . . 10-12 ■ 20-35 5.5-7 Vini del. Suburbio bianchi 6 rossi 10-11.5 ; 18-28 5.5-G.5 Vini bianchi di Viterbo . . . . 9-11. 18-26 5.5-6 ,, „ ,, Fresi non e 8-11 : 16-24 5,5-7 Dall'analisi di 593 campioni, la media alcoolica dei vini del Lazio risulta dell’ 11.35 %» quella in sostanze estrattive del 27.75 %o e quella dell'acidità

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 300 of 325

Subject heading: g.Italien ; s.Weinbau g.Italien ; s.Weinhandel

Principali produttori e negozianti di vino , 297 Gurrieri Cesare, Castel. S. Pietro — Vini da pasto mezzo fini e fini, bianchi e rossi. Pasolini conte Desiderio, Imola — Pài da pasto comuni, bianchi e rossi. PROVINCIA DI RAVENNA : Marini Francesco 1 . Alfonsine — Pài bianchi e rossi ed acquaviti di vino uso cognac, PROVINCIA DI FORLÌ : Battaglini eredi del conte Gaetano, Rimini — Vini rossi da pasto. Cacciagli erra iratei li, Savignano — Vini rossi da pasto. Giiarl.nl conte, Forlì — Produttore

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 123 of 325

Subject heading: g.Italien ; s.Weinbau g.Italien ; s.Weinhandel

late appenniniche e nei territori di Carpanelo, di Caste! S. Giovanni, di Fiorenzuola d’Arda, ecc. Nella provincia di Parma si producono buoni vini da pasto sulle colline dèll’Appennino, che con tornano le vallate dei torrenti e dei fiumi. Questi vini sono discretamente alcoolici, non molto ricchi in colore, sapidi e profumati. I vini rossi della pianura riescono molto ricchi in colore, di molto corpo e alquanto aspri, da considerarsi quali vini da taglio. I vini bianchi sono abbastanza

, Lambnisco di Sor bar a. Lambnisco di Ri valla, Lambnisco Galassini, Lambrvsco selvatico o Lambruschino, ecc. Nel piano, vicino alla collina, continuano a pre dominare i vini rossi. ; però, meno densi o meno colorati Nelle colline invece si producono vini bianchi inolio buoni, come quelli dei territori di Scandiano e Casal gran de. In confronto alla produzione totale i vini bianchi hanno pochissima importanza. In questa provincia si usa fabbricare il viti sol-

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Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 248 of 325

Subject heading: g.Italien ; s.Weinbau g.Italien ; s.Weinhandel

, si producono buoni vini bianchi, molto simili a quelli della vicina provincia di Trapani. -Nella provincia di Trapani, predomina la pro duzione di vini bianchi. Quelli da diretto consumo, prodotti dai vigneti in collina, hanno un ' colore paglierino, sono alquanto delicati, discretamente alcoolici, sapidi e di gusto franco. In alcune loca lità il colore di questi vini tende al verdognolo ; ma coirinvecchiamento aumenta l'intensità colo rante ecl assumono la tinta giallo dorato, caratte ristica dei vini

Marsala. Di questi vini si'fa og getto di esportazione in Ausfcria-Ungheria ed un po' anche in Svizzera. Lungo il litorale e nelle pianure, in queiresteso vigneto, che quasi senza soluzione dì continuità da Trapani per Marsala, Mazzera e Campobello ar riva sino a Castelvetrario» come pure in quei ter ritori di Alcamo che si vanno a ricongiungere -coi vigneti di Balestrate, ' nella provincia' di Palermo, sì producono vini bianchi molto alcoolici, ■ dal co lore giallo clorato, ricchi di sostanze

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Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 299 of 325

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Produzione e commercio del vino. PROVINCIA DI GENOVA : Accame cav. Cristofaro, Pietra Ligure — Vini finì e liquorosi. Cambinso marcii. G. Maria, Genova — Fini liguri. ■Genia cav. Maurizio, Beverino — Fini liguri, Durazzo-Pallavicini march. Giacomo, Pegli — Vini bianchi e rossi — Concessionari per la vendila: Xcgrotto e C., Genova. Gavotti marcii. Girolamo, Genova — Fini liguri. Giannini Girolamo, Genova — Vini diversi. Lavagnino e C., Sampierdarenn — Vini da esportazione. Marengo Giovanni

, Loano — Vini liguri. Sivori Edoardo e C., Genova — Vini diversi. Società di esportazione agricola Cirio, Genova — Fini per Vesp or- iasione. Zonda Ambrogio, Serra valle Scrivia (prov. di Alessandria) — Stabilimento per V export azione dei vini dal porlo di Genova. V. Emilia, PROVINCIA DI PIACENZA : AgenO' avv. Gian Carlo 1 , Piacenza — Produttore. PROVINCIA DI PARMA : Brian Alfredo, Felino — Produttore. Caumont Enrico, Recinto di Felino — Vini bianchi fini. Fai nardi cav. Enrico, Panna — Produttore

. PROVINCIA DI REGGIO EMILIA : Corbelli conte Alfonso, Rivalla — Produttore. Franchetti barone Raimondo, Villa Gavazzo ne - Fini rossi. Società Enologica Scandianese, Scandiano — Fini bianchì , PROVINCIA DI MODENA : Menafoglio marcii, comm. Paolo, Modena — Produttore, Molina eredi del marcii. Gherardo, Modena — Produttori. PROVINCIA DI BOLOGNA: Bevilacqua march. Ferdinando, Bologna — Produttóre. Calcagno A. E., Zola Predosa — Fini bianchi e rossi da pasto. Cantina sociale di Bologna — Vini da pasto

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Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 304 of 325

Subject heading: g.Italien ; s.Weinbau g.Italien ; s.Weinhandel

Principali produttori e negozianti di vino, 301 Lamberger Moritz, Bari — Negoziante, Lee ima un G. A,, Barletta — Negoziante vini da faglio e da pasto. Marstallcr Haussmann e G , Burle Ita — Negozi aule vini da faglio e da pania. Patroni Griffi barone G., dorato — Produttore. Patroni. Griffi, de Laurentis cav. L., Santeramo In Colle — Vini rossi e bianchi da pasto e vini .speciali. Rogadeo Vincenzo., Bit onte — Produttore. Salisse A. e C, Barletta — Negozianti. Scherer fratelli, Barletta

— Negozianti. Seitz e Zubliii, Bari. — Nego~ianti. Società Vinicola, Corate — Negoziante. Zonda Ambrogio, Locorotonto — Negoziante, PROVINCIA DI LECCE : ' ' Apostolico barone S., .Lecce — Produttore, Cavallo Fedele e fratelli, (’arovigno — Vini bianchi comuni e fini e vini rossi da pasto. Di Frasso Dentice principe Luigi, San Vito d'Otranto — Pro dili/m'e. Crosti e Borsa, .Brindisi — Produttori c negozianti. D’Avala Valva marcii. R. Taranto — Produttore, Unione Vinicola brindisina, Brindisi — Produttore

e negoziante. Zonda Ambrogio, S. Pietro Vero oli co — Vini da. taglio,, vini bianchi, ecc. m \. Meridionale Me eli terranea« PROVINCIA DI CASERTA. : Lucernari conte Annibale, Ponte corvo — Produttore. Visocchi fratelli, Afina — Tini da pasto. PROVINCIA DI NAPOLI : Attanasio Giovanili, Torre del Greco — Tini fini. Berner A., Castelnuovo — Negoziante esportatore. Cito fratelli, Napoli — Vini fini, Dietz Camillo, Napoli — Tini' cornimi e fini, Féraud e figli,. Napoli -- Vini da esportazione. Manzi Antonio

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Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 245 of 325

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sono leggeri,, poco colorati, ma di gusto franco e piacevolmente frizzanti. In seguito all’adattamento di buoni vitigni, nella provincia di Catania si producono pure buoni vini fini da pasto, bianchi e rossi e vini da dessert, .spumanti e liquorosi, die sono molto pregiati e già noti all’estero. I più importanti centri di produzione sono Ni colosi, Viagrande, Pedara, Trecastagne e Zaffe rano, pei vini bianchi della regione dell’Etna ; Gi arre, Acireale, Museali, Piedini onte Etneo, Lin

di vini per l’esportazione. I vini della provincia di Siracusa per lo più sono ricchi di alcool, di sostanze estrattive e di sostanze coloranti ; sono cioè tipi di vino da taglio. Si pro ducono anche vini da mezzo taglio e da pasto, vini rosali, vini bianchi e rinomatissimi vini spe ciali, Col nome di Pachino sono notissimi in com mercio i vini, prodotti nei territori di Noto, d'A- vola e di Pachino, i quali hanno un bel colore rosso granalo, schiuma rosso violacea,.sono ricchi di alcool e di corpo

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Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 142 of 325

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136 Produzione c coramerei .0 del vino . . Nella provincia di Ascoli Piceno si producono vini bianchi da pasto cotti, semicoiti e erudì. Le prime due .qualità tendono a scomparire., e se an cora se ne fabbricano è soltanto per accontentare le esigenze deb consumo locale, I vini bianchi crudi sono di un colore paglie rino, di giusta aleoolieità e con gradita freschezza. I vini rossi, tra i migliori delle Marche, sono a tipo toscano; hanno un bel colore rosso granato, sono abbastanza alcoolici

, molto sapidi, e piuttosto amabili. I vini bianchi della provincia di Perugia, costi tuiscono un prodotto tipico. Quelli del piano rie scono di un colore debolmente giallognolo, poveri in alcool ed in sostanze estrattive, mancanti di profumo, e molto aspri e acidi. Quelli della parte montana ricordano rvini del Reno per il colore giallognolo tendente al verde ; hanno un gradito profumo, abbondante acidità, ma sono poco alcoo- lici e poveri in sostanze estrattive. I migliori vini si ottengono sui

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 196 of 325

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853.354 9.30 300.619 23 77 027 Nari..... 16.40 1.606.752 2.38 237.095 27 73 4.6.35 Lecce . . . .. 17.73 1.508.070 16.01 1.405.102 7 93 27.480 Meridionale Adriatica . 15.20 5.221.137 7.14 2.472.412 21 79 38.123 Gli Abr uzzi pr od u cono sv a ri a ti ti pi d i vini bianchi da pasto, dì vini ccrasuoli, dì vini rossi da pasto ed. anche da-taglio. Nel piano e specialmente nelle colline, che dal lato viticolo costituiscono la parte più importante della provincia di Teramo, si producono grandi quantità

di vini comuni rossi e bianchi da pasto, ed in piccola quantità anche vini di lusso. Nelle località'montuose, dove le uve non rag giungono perfettamente la loro maturazione ed i mosti sono poco zuccherini, si procede alla pra tica della cottura del mósto, che del resto tende a scomparire, grazie all'introduzione di vitigni a ma turazione precoce. ' I vini rossi da pasto sono a base di uve Monte pulciano o Sangio'veiOj mescolate con l / 3 od [ / 4 di uve bianche; quelli bianchi da. pasto derivano

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Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 176 of 325

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170 Produzione e commercio del vino medesimi tipi eli vino: il bianco, a .base di uve Trebbiano, ed il rosso, a base di uve Ce sarte se ; entrambi sia asciutti che pastosi. I centri più importanti di produzione sono Vel ie tri. Cisterna, Terrncina, Cori, Sermoneta, Sezze, Piperno, Segni, Montelanico, Carpi lieto, eoe. I vini comuni, sia rossi che bianchi, del circon cario di Viterbo sono un po’ meno alcoolici degli altri della provincia, e si avvicinano al tipo to scano. Quelli bianchi hanno

un colore tra il pa glierino 6 r ambrato, sono asciutti, leggermente amari, e conservabili. I centri di produzione più importanti sono Vi terbo, Vetralla, Vignanello, Va lenta no , Bolsena, Montefiascone, Gradoli, Marta, Grotte Santo Ste fano', Canapina, Su tri, Valerano e Vitarchiano. I vini bianchi cotti del Frosinonese hanno un colore, variabile dal paglierino chiaro al giallo d'oro; sono limpidi, discretamente alcoolici, con un sapore più o meno intenso di bruciatìccio; sono conservabili

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 141 of 325

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Capitolo VII. Nella provincia di Ancona, la produzione dei vini rossi supera quella dei vini bianchi, grazie alla notevole diffusione del vitigno Sangiovese. Si studia di imitare quanto più è possibile i vini to scani e si ottengono prodotti di un bel colore rosso rubino, con gradevole profumo. Sotto il nome di Sangiovese si produce un vino, ottenuto dal taglio delie uve del vitigno omonimo con quelle di Cariamolo , eli Vernacela, di Lacrima, di Balsamina, di Verdicchio e di Albana, riuscendo

cosi a temperare la ruvidezza ed asprezza carat teristica del Sangiovese. Si producono anche, ma in piccola quantità, vini specializzati di Balsamina e di Vernaccia. Rie scono. in generale, di una bella tinta rubino, spesso con delicata fragranza, sapidi, talvolta frizzanti, di giusto corpo ed alcoolicità, che per molti carat teri si avvicinano ai tipi toscani. Degni di menzione sono i tipi di Val musone e di Montesicuro. I vini bianchi che ora si producono, sono molto migliori che pel passato

; sono a base di Verdic chio e generalmente crudi, essendosi quasi abban donata la pratica della cottura del mosto. Godono una certa rinomanza i vini delle colline di Gapra no ontano, di Maiolati, di Monteroberto, di Casfcel- bellino, di Mon teca rotto, di Cerreto d’Esi, ecc. Nella provincia di Macerata abbonda la materia prima per la produzione di buoni vini da pasto, sia bianchi, che rossi; però quasi tutto il pro dotto si consuma sul posto, e sono in prevalenza le qualità di vino cotto. Si nota

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Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

Page 200 of 325

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194 PtoduMione. e commercio del vino. mauro, Larino, Lupara., Morrone del Sannio,'Ripa- bottoni, San Giuliano 1 di Puglia, Agnone, ecc. La provincia di Foggia produce in abbondanza vini bianchi, I quali, dopo le speciali facilitazioni accordate dairÀustria-Ungheria alla importazione dei vini italiani, hanno acquistato notevolissima .importanza in quella Monarchia, 1 vini bianchi' di San Severo sono i più pregiati e si distinguono per il loro leggero* colore giallo chiaro, per la limpidezza

, sapidità e franchezza di sapore. Per meglio soddisfare le esigenze del commercio, in questa provincia si è modificato' l’antico sistema di vinificazione; ed ora i vini bianchi si producono facendo fermentare il solo mosto, fuori del contatto delle vinaccie. I vini .rossi da taglio sono molto al coolici e ricchi di sostanze coloranti ed estrattive. I tipi più alcoo- li ci 6 più intensamente colorati, sono quelli pro dotti nella parte meridionale della provincia. 1 vini rossi da mezzo taglio hanno una

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Category:

Natural sciences, Agriculture, Domestic economy , Economy

Year:

1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

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150 Produzione e commercio dei vino . produzione dei vini bianchi, però la loro qualità é eccellente. I più rinomati sono ; i Pomino, fab bricati colle uve di Pinot blanc e di Roussarine mescolale alle uve locali. Anche col Trebbiano si ottengono vini bianchi, che invecchiati acquistano profumo e finezza, e costituiscono, come in quel di Carmignano, ottimi vini fini da pesce, Nel Fiorentino si producono, infine, alcuni vini fini speciali, come il Vin Sanio ì VAleatico e l'Oe- chio di pernice

si ottengono nel Ca sentino c nel Valdarno superiore; sono vini leg gieri, sapidi e di pronta beva, che trovano fàcile smercio sul posto stesso. Buoni vini bianchi sono quelli di Frassineto, di Monteccìiio, di Cesa, del Cortoncse e della Val Ti berina. Nella provincia di Grosseto, la cui produzione vinaria é delle meno importanti della Toscana, si ottengono buoni vini rossi dai vigneti delle colline di Scansano e di Massa; sono prodotti giusta menile alcoolicL alquanto profumati, vellutati e sapidi. Quelli

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Natural sciences, Agriculture, Domestic economy , Economy

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

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vini da taglio. Si pro ducono altresì eccellenti vini color giallo dorato e molto alcoolici, che servono come materia prima alla fabbricazione dei rinomati vini liquorosi della regione. Sulle colline e sulle pendici, non molto elevate, dei contrafforti delle Madonie; si producono vini bianchi molto alcoolici, ma più sapidi e più deli cati dei precedenti ; quelli rossi delle stesse loca lità, quantunque siano meno densi ed abbiano co lore meno intenso dei vini delle pianure e del li torale, tuttavia

sono sempre destinati coinè vini da taglio, e ri eco no accetti per la loro minore ruvi dezza, È appunto 1 in questa plaga che si producono quei vini, bianchi ora tanto ricercati.dal commercio au stro-ungarico. .Nei terreni elevati dai 700 ai 1200 metri sul li vello del mare, nella regione Etnea, si producono vini rossi e bianchi leggeri, poco alcoolici, sapi dissimi e talvolta aciduli. In., commercio sono noti col nome di vini di moniaffrw 6 sono ricercati per il diretto' consumo' o per tagliarli

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1899

Produzione e commercio del vino in Italia.- (Manuali Hoepli)

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