, 50 Gramm Fett, 200 Gramm ge wiegte Haferflocken, 6 Etzlöffel Milch. — Die Zutaten der Reihe nach auf dem Brett vermischen, den Teig gut verarbeiten, kaltstellen. Dann auswellen, Sterne aus stechen, bei Mittelhitze 20 Minuten backen. Buttermilchplätzchen 20 Gramm Mehl, V 2 Backpulver. 100 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker oder Zitronenschale oder Man deln, 30 Gramm zerlassenes Fett, Vie Liter Buttermilch. — Das mit dem Backpulver vermischte Mehl wird auf dem Backbrett gesiebt. Der Zucker
und die Geschmacks- zutaten werden darübergestreut und in die Mitte das zerlassene Fett und nach und nach die Buttermilch ge geben. Man verarbeitet alles zu einem geschmeidigen Teig, den man tyg Zentimeter dick ausrollt und zu Formen aussticht oder zu Brezeln formt. Bei Mittelhitze werden die Plätzchen goldgelb gebacken. Marmeladenplätzchen 150 Gramm geriebene Semmel, 200 Gramm Mehl, 100 Gramm Zucker, V 2 Päckchen Backpulver, 1 Ei, 50 Gramm Fett, etwa 2 Kaffeelöffel Marmelade, even tuell etwas Milch. Marmelade
zum Bestreichen, Zucker zum Bestreuen. — Geriebene Semmel, Mehl, Zucker und Backpulver werden vermischt. Dann fügt man die an deren Zutaten hinzu und stellt einen Teig her, der sich gut ausrollen lätzt. Man lätzt ihn zwei Stunden ruhen, rollt ihn aus und radelt Vierecke aus, die man auf ein leicht gefettetes, bemehltes Backblech legt. Die Plätz chen werden goldbraun gebacken, noch warm vom Blech genommen, mit heitzer Marmelade bepinselt und mit Zucker bestreut. Kaffeekuchen 250 Gramm Mehl, % Backpulver
, 1 Ei, für 1 Ei Austauschmittel, 40 Gramm Fett, 150 Gramm Zucker, Vs Liter schwarzen Kaffee (Malzkaffee), nach Belieben abgeriebene Zitrone, Vanillenzucker, Zimt oder Pfeffer kuchengewürz. — Fett, Zucker, Ei schaumig rühren, dann abwechselnd Mehl, mit Backpulver gemischt, und frisch gekochten, wieder abgekühlten Kaffee mit den Gewürzen unterrühren. Dann unterzieht man den Eisschnee, füllt den Teig in eine gefettete Kastenform und bäckt den Kuchen bei Mittelhitze. Trüffeln 50 Gramm Fett, 250 Gramm Zucker, 50 Gramm
