, Nelkenpulver. Zimt. Zitronen, u. Oran genschalen (gerieben), den Saft einer Halben Zitrone, ein Backpulver dazunnfchen. den Teig in eine mit Butter ausgestrichene Kastenform geben, bei starker Hitze backen. Honigkuchen in der Form. Zutaten: SM Gramm Mehl. 2SV Gramm Honig, 25V Gr. Zucker, einen halben Teelöffel gestoßener Anis, 3 Teelöffel gestoßene Nelken, einen hal ben Teelöffel Zimt. 1 Teelöffel Natron, ein halbes Backpulver, ein Achtelliter Milch. Das Mehl wird gesiebt und mit den Ge- würzen vermengt
. Der Honig wird mit dem Zucker erwärmt und abgekühlt dazugegeben. Zuletzt wird das mit wenig Milch gelöste Na tron und das Backpulver hinzugefügt und al- les zu einem glatten Teig verarbeitet. In gut gefetteter Kastenform wird der Kuchen bei slöch ausgerollt und mit Formen ausgestochen. Die entstandenen Teigstücke können mit hal ben Mandeln belegt werden. Der Teig bear» beitet sich am besten, solange er noch nicht vollständig erkaltet ist. Man bäckt die kleinen Kuwen goldbraun in mittlerer Hitze und ach
. Weiße Pfeffernüsse. An Zutaten nimmt man: Je SV Deka Zucker und Weizenmehl» drei Eier, die abgeriebene Schale emer Zi» trone, eine Prise gestoßenen Pfeffer und IS Gramm Backpulver. Die Eier werden mit dem Zucker zu dickem Schaum gerührt^ dazu gibt man nach und nach das Mehl, die Zitronen schale, den Pfeffer und das Backpulver. Man formt davon kleine Kugeln und bäckt sie auf einem abgeriebenen Blech bèi mäßiger Hitze. Pfeffernüsse. Zutaten: 2S0 Gramm Honig, 125 Gramm Zucker, IVO Gramm Fett
, ein« Prise Pfesferkuchengewürz, Svv Gramm Wel zenmehl, ein Backpulver.' >- Zubereitung:-Alle Zutaten vermischt man - gut Miteinander. Den Teig läßt man etwas ruhen, dann rollt man ihn recht dick aus und sticht mit einem kleinen Glas Plätzchen da- . von aus. Man bäckt sie bei Mittelhitze.' Nicht ratlos fem, ...ein Kochtopf angebrannt lsk. Man soll niemals versuchen,' hlè^anMr«mMèn- Stellen mit Messern oder scharfen 'Ge genständen abzukratzen. Am besten, man gibt in die Töpfe (außer Alüminiüm- töpfe
